【雞蛋餅的做法】10分鐘搞定美味早餐-雞蛋軟餅

【雞蛋餅的做法】10分鐘搞定美味早餐-雞蛋軟餅

這是一款非常非常適合當(dāng)早餐的軟餅，因?yàn)樗谱鞯牧鞒淌趾?jiǎn)便快捷，10分鐘就可以搞定，在匆忙的早晨，再適合不過。同時(shí)，它含有大量雞蛋和牛奶，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，健康少油，不僅適合上班族，也適合給老人和孩子們吃。如果再配上一些蜂蜜、水果，那就更棒了！

【雞蛋軟餅】（參考分量：2人份）

配料：中筋面粉50克，全脂牛奶150克，細(xì)砂糖20克，雞蛋2個(gè)，黃油10克。

制作過程：

1、將雞蛋打入大碗里，加入細(xì)砂糖。

2、用手動(dòng)打蛋器將雞蛋打散，同時(shí)使雞蛋和糖混合均勻。

3、面粉過篩入雞蛋里。

4、用打蛋器攪拌均勻，成為細(xì)膩的面糊。

5、一點(diǎn)點(diǎn)的加入牛奶，并攪拌均勻。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均勻。當(dāng)牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了。混合均勻以后的混合液體非常稀。

6、黃油隔水加熱或用微波爐加熱熔化成為液態(tài)。將液態(tài)黃油加入第5步的混合物中，攪拌均勻。

7、將混合液體過篩。

8、過篩后的稀面糊靜置備用。

9、接下來將利仁的電餅鐺預(yù)熱。上下盤同時(shí)預(yù)熱。

10、電餅鐺預(yù)熱好以后，倒入一半的稀面糊（不需要涂油）。

11、面糊流動(dòng)性很強(qiáng)，會(huì)迅速攤開將電餅鐺的下盤完全蓋住。也可以輕輕晃動(dòng)電餅鐺，使面糊能更均勻迅速的鋪滿整個(gè)煎盤。

12、蓋上電餅鐺，選擇“煎蛋/薄餅”程序。程序運(yùn)行結(jié)束后，打開電餅鐺，軟餅就烙好了。

13、小心而迅速地將軟餅鏟起，放在事先準(zhǔn)備好的大餐盤上。趁熱用手輕輕地將軟餅拉平，使它表面平整。然后繼續(xù)烙下一張軟餅（這個(gè)配方可以烙兩張軟餅）。

14、全部烙好以后，將電餅鐺清洗干凈就可以了（我用的電餅鐺型號(hào)是利仁LR-D3001，有一鍵拆盤功能，清洗起來超級(jí)方便哈）。

TIPS:

1、這款雞蛋軟餅，非常適合當(dāng)早餐，因?yàn)樗闹谱魇趾?jiǎn)單，從制作到出爐10分鐘搞定，很適合匆忙的早上。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富又健康少油。

2、制作第5步加入牛奶的時(shí)候，不要一次性把牛奶全加進(jìn)去，一開始的時(shí)候慢慢加，才容易和面糊混合均勻。如果一次全加進(jìn)去，面糊很難攪拌開，可能會(huì)產(chǎn)生很多顆粒。

3、不同型號(hào)的電餅鐺，加熱的時(shí)間可能不一樣，需要靈活調(diào)整。餅很薄，一張餅一般烙1分半到2分鐘就足夠了。電餅鐺是上下盤同時(shí)加熱，不需要翻面。