【蕎葉雞蛋煎餅的做法】這種菜只有南方人喜歡吃，都把葉子扔掉，太可惜！

【蕎葉雞蛋煎餅的做法】這種菜只有南方人喜歡吃，都把葉子扔掉，太可惜！這樣做比蔥還香

周末回老公老家，跟婆婆去了菜地。她把蕎頭菜的葉子全扔掉，我就撿回來(lái)，煎成餅酥脆可口，一上桌全家搶著吃，婆婆還拿去給鄰居分享，大家都夸我賢惠。

蕎頭菜只有南方人喜歡吃，北方?jīng)]有蕎頭菜。南方吃蕎頭菜都把葉子扔掉，太可惜了?，F(xiàn)在正是吃蕎頭菜的季節(jié)，婆婆的菜地里扔掉很多蕎頭葉，我就挑選嫩的撿回來(lái)，他們都覺(jué)得很奇怪，我說(shuō)可以吃呀，比蔥還香呢。

蕎葉洗凈，加了2個(gè)雞蛋，一些面粉，拌均，煎成蕎葉雞蛋餅，比香蔥餅還香。一出鍋，就被飄香的煎餅吸引了孩子們來(lái)?yè)專(zhuān)牌懦酝曛笠灿X(jué)得好吃，還說(shuō)要學(xué)做呢。

蕎葉雞蛋煎餅非常簡(jiǎn)單，還便宜。食材就是蕎葉（挑選嫩的）、雞蛋、面粉拌均成面糊，倒入過(guò)煎熟即可。老少皆宜，只有南方人才能吃到的美味。

所需食材如下：

主要食材：摘選嫩蕎葉200克、面粉250克、雞蛋2個(gè)

調(diào)料：油適量、鹽3克

制作過(guò)程

1.把蕎葉撿回來(lái)，準(zhǔn)備面粉、雞蛋等食材；

2.挑選鮮嫩的蕎葉洗凈，瀝干水，切碎，待用；

3.面粉過(guò)刷，打入雞蛋，拌均；

4.再加入切好的蕎葉，順時(shí)針拌均；

5.再放點(diǎn)鹽、加適量的水，拌均成面糊；

6.熱鍋，平底鍋里放點(diǎn)油，倒入一層薄薄的面糊；

7.煎至微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至微黃；

8.煎餅好了，出鍋，切塊，香飄四溢。

溫馨小貼士

1.蕎葉很多人不吃扔掉，要挑選嫩才香；

2.蕎葉盡量切很碎，煎的時(shí)候易熟；

3.火候要掌握好，不易太大。

蕎頭菜，你吃過(guò)嗎？這種菜很多人不吃蕎葉，都扔掉，其實(shí)葉子也很香。歡迎你留言，討論一下你吃過(guò)的菜，是別人扔掉的，結(jié)果卻很美味。