【油炸食品的做法】可樂餅

【油炸食品的做法】可樂餅

油炸食品金黃酥脆，非常受大家喜歡。相較外面買的，自家做的更健康、安全、放心。以下，是12種常見的油炸食品的做法，喜歡的親們不妨收藏，留著給家人、孩子慢慢做~

第五道：可樂餅

可樂餅的名字取自法語中的croquette，是一種用土豆、肉末等炸成的小餅。外表金黃，吃起來表皮酥脆，內(nèi)里綿軟鮮香，非常討人喜歡，可以說好吃到停不下來。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。中等大小土豆兩個，培根2片、洋蔥半個、熟玉米粒適量、玉米淀粉適量、雞蛋2個、面包糠適量。

第二步：土豆去皮切成片，然后放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：在蒸土豆的時候，準(zhǔn)備配菜。把培根和洋蔥分別切碎，如圖。

第四步：將培根放入鍋中煸炒出油，然后將洋蔥放入鍋中煸炒均勻，放入少許黑胡椒碎和鹽調(diào)味，直至洋蔥變軟即可關(guān)火。

第五步：把蒸好的土豆壓成泥，如圖。（壓的越細(xì)越好哦。）

第六步：把炒好的培根洋蔥末和玉米粒放到土豆泥中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

第七步：取適量的土豆泥在手里，揉圓壓扁，做成小餅狀，如圖。（在放到盤子里的時候，可以事先往盤子里撒一層玉米淀粉，這樣可以防粘。）

第八步：往土豆餅表面粘一層玉米淀粉。（薄薄的一層就可以，不需要太厚。）

第九步：取一個小餅放入蛋液中，讓表面粘滿蛋液。

第十步：將粘滿蛋液的小餅放入面包糠中，讓表面粘滿面包糖，如圖。（邊粘邊用手按壓一下，讓面包糠粘得更加牢靠。）

第十一步：全部都粘好的樣子。

第十二步：鍋中倒入適量的油，油熱后將土豆餅依次放入鍋中開始炸制。

第十三步：炸至表面金黃時撈出即可。

多說幾句

1、 做可樂餅，土豆是靈魂。培根可以換成其它肉末，洋蔥、玉米可以選擇不放，即使這樣，味道也非常好哦。

2、 如果沒有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。