【雞蛋灌餅的做法】在家做雞蛋灌餅便宜又干凈

【雞蛋灌餅的做法】在家做雞蛋灌餅便宜又干凈，家人搶著吃，說天天吃也不膩

家里人都很喜歡早餐吃雞蛋灌餅，尤其是在天冷的時(shí)候，熱熱呼呼的吃一個(gè)餅，身上也暖和。以前，總是從路邊買，雖然方便，但總歸衛(wèi)生堪憂。后來，我就在家里做。通常頭一天晚上把面和好，第二天早晨起來煎一下就可以，省事吃著還放心。粗略的算了一下成本，在家做一個(gè)餅也就一塊多錢，比從外面買的便宜實(shí)惠太多了。家人也非常喜歡，說天天早晨吃這個(gè)都可以。

這樣做好的雞蛋灌餅，餅皮酥脆香濃，雞蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感豐富，營養(yǎng)全面，做早餐非常合適。喜歡的親們也試試看吧~

雞蛋灌餅

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)。

先來和面，把溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮。

第二步：揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒1個(gè)小時(shí)。(早上時(shí)間有限，可以提前一晚把面和好，放到冰箱中冷藏起來，第二天一早拿出來用就可以。)

第三步：把生菜清洗干凈撕成塊、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用。

第四步：把面團(tuán)取出揉勻。

第五步：把面團(tuán)分成50克左右的小劑子。

第六步：取一個(gè)小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油。

第七步：把面條卷起，如圖。

第八步：把卷好的面團(tuán)搟開，然后放入平底鍋中開始小火烙制。（一定要用中小火哦，火太大容易外面糊了，里面還不熟。）

第九步：烙到餅快成熟的時(shí)候，用筷子在中間位置撕一個(gè)小口。

第十步：把蛋液緩緩的倒入餅中，如圖。

第十一步：繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟時(shí)盛出。

第十二步：往餅上抹一層甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起就可以開動(dòng)了，趁熱吃吧~

多說幾句：

1、 烙餅的面團(tuán)一定要和的軟一點(diǎn)，醒置的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣口感才好。另外，烙餅時(shí)火一定不要太大，否則容易干硬。

2、 配菜、醬料什么的，可以隨自己家的口味來放哦。