原料
細砂糖150克，靚瓊脂25克，新鮮菠蘿肉或罐裝菠蘿肉1杯，吉土粉1湯匙，菠蘿味香油少許。
鳳梨爽的做法
①鮮菠蘿肉用稀鹽水沖片刻，取出盛干。
②菠蘿肉用攪拌機攪至漿狀。
③瓊脂沖凈，切成碎條，用5/2杯水把瓊脂煮溶，拌入糖。
④把瓊脂離火約10分鐘，原煲放入清水中（浸水不要過多，否則水會流入）。
⑤把吉士粉和半份菠蘿漿攪拌至勻，倒入瓊脂水中拌勻，隨即倒入碟內，等凝固，置放雪柜內，待凍。
⑥罐裝菠蘿汁雪凍。
⑦把⑤的材料取出，切成細粒，平均倒入玻璃碗內或杯子內。
⑧每份菠蘿大菜粒內，再倒入適量的菠蘿漿和菠蘿汁，灑少許香油，可插入一把小傘以作裝飾。
波羅的功效與作用
菠蘿果實汁液豐富，酸甜可口。含有豐富的果糖、葡萄糖、枸櫞酸、蘋果酸和酒石酸、檸檬酸，含有維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、磷、鐵、鉀等元素，還含有蛋白質、脂肪及...[更多]
