青團子是什么草做的

　　青團是我國南方地區(qū)在清明節(jié)會吃到傳統(tǒng)美食，是在糯米粉里面加入青草汁，所以看上去是翠綠色的。那青團子是什么草做的呢？今天就來為大家介紹幾種可以制作青團的草。

　　青團子是什么草做的

　　1.艾草

　　青團最早用的就是艾草汁。相傳是太平天國時期，一位農(nóng)民為給將軍送食物，于是就用艾草汁制作成青團，混在青草里面，從而順利給將軍送到食物，后來就一代一代的流傳下來，所以最早的青團是用艾草制作而成的。將艾草清洗干凈，然后把它搗碎變成汁水之后，經(jīng)過幾次過濾，最后這個汁水青綠，和到糯米粉里面，制作出來的青團顏色清亮，而且艾草的清香特別美味。

　　2.大麥汁

　　大麥汁就是用麥子長出來的葉子制作而成的。首先需要將麥子，那先浸泡一下，然后催芽。等它長出葉子之后，把葉子給取下來，直接放入料理機或者是榨汁機當中榨汁。將榨好的汁水倒入到糯米粉里面，就成好吃的青團了。用大麥葉做的青團有特別濃的麥香味，顏色也特別的好看，一般在江浙地區(qū)。大麥制作清都會比較多一些所以在江浙地區(qū)吃的，很多使用大麥制作的

　　3.鼠曲草

　　鼠曲草是在山間田野會看到的一種野草，它的葉子比較鮮嫩，而且汁水也是比較翠綠的，用來做青團也是不錯的。而且這種鼠曲草在鄉(xiāng)下田野地區(qū)生長多，不需要任何費用的。所以很多在農(nóng)村人特別喜歡用這種草來取汁水制作青團。不過鼠曲草汁做的青團，一般都是自家吃吃的，因為氣味可能有所不一樣。所以自制青團，用鼠曲草還是可行的，整個團子的成本價格也不高。

　　平時如果大家想自己在家做選擇，自己做青團的話，可以購買這些草來做。當然如果在這些草都沒有的前提下，用青菜葉，黃瓜汁或者菠菜汁也是可以做青團的，所以大家都要動動腦子，這樣的話，就能用不同的食材做出青團來。