食物保存的方法及原理

　　不管是什么食物，都有它的保存期，而且正確的保存方法可以延長保存時間。相反如果方法不恰當(dāng)，那么食物也會在短時間內(nèi)發(fā)生變質(zhì)，因此保存方法很關(guān)鍵。今天咱們就一起來聊聊食物保存的方法及原理。

　　食物保存的方法及原理

　　1.冷藏法

　　冷藏法是在生活當(dāng)中非常常見的一種保存食物的方法，但是它所要用到的家電是冰箱。冰箱有專門的冷藏區(qū)，當(dāng)然也有只有冷藏功能的小冰箱，可以把食物放進(jìn)去，這樣通過恒溫來保持食物的一個新鮮感。一般冷藏區(qū)它的溫度控制在4度左右，這個溫度不容易有細(xì)菌滋生，而且呢冰箱有門，它可以阻隔空氣，這樣的話食物就不容易發(fā)生變質(zhì)。

　　2.冷凍法

　　冷凍法也是非常常見的，用于長期保存食物的一種方法。冷凍的溫度一般控制在零下18度左右，像平時家電中的冰箱控制溫度，都是在零下18到零下20度左右。這種低溫保存食物是根據(jù)用低的溫度來抑制細(xì)菌的滋生，這樣的話食物就可以長時間保存。所以一般需要長時間保存的時候，都會放入到冷凍室。

　　3.真空保存法

　　真空保存法主要的原理主要原理就是讓食物與空氣阻隔。將食物放進(jìn)真空袋，然后再用專門的工具把里面的空氣抽出，把袋口密封，這樣的話就可以延長它的保質(zhì)保存期，甚至可以放上好幾年。

　　4.常溫保存法

　　常溫保存法的話，其實沒有什么特別的原理，但是一般大家都知道常溫保存不能在陽光下照射，也不能放到潮濕的地方，一定要選擇避光，通風(fēng)，陰涼處，保持它的一個濕度，一個溫度的控制。當(dāng)然常溫保存的話，不同食物它的時間也不同，所以大家也要注意。

　　所以大家在用不同的方法保存食物的時候，首先要知道這種方法適不適合這種食物。短時間的建議大家常溫或者冰箱冷藏，長時間的建議大家冷凍保存。如果需要長途運輸用真空保存的方法就更好了，所以大家一定要選擇正確的方法來保存食物，才是最有效的。