太極美容羹的做法

　　太極美容羹

　　原料：菠菜200克，鹽2克，鮮湯1000克，雞蛋2個(gè)，味精2克，水淀粉40克。

　　太極美容羹的做法

　　1．菠菜汆水漏去少許水分榨汁，雞蛋只用蛋清。

　　2．凈鍋上火加入鮮湯、再放味精勾濃二流芡，再放入蛋清裝入湯碗，凈鍋放入菠菜汁勾濃二流芡，放入碗內(nèi)畫(huà)成太極形狀即可成菜。

　　特點(diǎn)：色澤美觀，鮮美可口，

　　。

　　提示

　　1．芡汁不能過(guò)清以免太極形狀不成形。

　　2．蛋清入鍋凝固發(fā)白即起鍋，不要久煮。

　　3．菠菜汁入鍋后要加點(diǎn)鹽、味精調(diào)味。

　　4．畫(huà)太極形可輔以模具，成形更美觀。

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補(bǔ)脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)；若烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。

　　菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結(jié)合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統(tǒng)結(jié)石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時(shí)，應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食物，如

　　關(guān)鍵詞:菠菜菠菜食譜

　　菠菜宜與豆腐混合烹制

　　菠菜中草酸含量較多，100克菠菜中含有606毫克草酸，攝入機(jī)體后，可與體內(nèi)的鈣形成不溶性草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統(tǒng)結(jié)石中最重要的成分。但在吃菠菜時(shí)，若同時(shí)再吃些含鈣豐富的食物...[更多]