油茶區別于一般花生油，它色香味俱全，貯藏方便不易變質，是優質的食用油。恭城的油茶做法又與其他地區不同，煮的時間掐好時間點，自然香味更濃郁。你們一定很好奇，這個油茶是什么，又是怎樣做的?，F在我們為您介紹恭城油茶的做法。
恭城油茶的做法
一、 恭城油茶
制作原料：老葉紅茶，姜，蒜，油
制作方法：
1. 把茶葉用熱水泡軟，水倒掉
2. 姜、蒜拍碎
3. 茶葉、姜、蒜一起下入油鍋稍炒
4. 再將炒過的姜蒜茶用搟面杖錘絨，加水煮香，即可
二、 油茶相關做法
山西油茶
制作原料：面粉400克，橄欖油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克
制作方法：
1、生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質和灰塵。瀝干水分備用。炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在鍋里亂跳。炒好的黑芝麻取出備用。準備熟白芝麻粉30克備用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉。
2、巴旦木30克剝去外殼，把花生、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開。用手把果仁的皮剝掉。剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉盤上，高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃。取出果仁放在保鮮袋或案板上，用搟面杖在果仁上來回搟制，搟成果仁碎。
3、鍋放火上燒干水分。取小麥粉400克放入鍋中。開中小火，用鏟子不停的翻炒面粉。炒制過程中面粉遇熱會有結塊現象，不停的用鏟子背面壓制面粉，把面粉里成疙瘩狀的小面團碾壓松散開。繼續用鏟子翻炒面粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且面粉會由白色逐漸向深色轉變。
4、直到面粉成為淡淡的麥黃色，面粉就炒熟了。用鏟子鏟起來看一下，面粉由白色變為麥黃色，且色澤均勻。炒好的熟面粉倒在案板上，用搟面杖把聚集在一起成疙瘩狀的小面團搟制松散。
5、炒鍋里倒入40克橄欖油。倒入炒熟的面粉200克。開小火，用鏟子翻炒面粉，使面粉與橄欖油充分混合，翻炒均勻。并用鏟子背部按壓面粉，把聚在一起的油面疙瘩碾壓松散開。放入壓好的果仁碎。放入炒熟的黑芝麻。放入制作好的熟白芝麻粉。用鏟子翻炒均勻，油茶面就做好了。
6、吃的時候，把油茶舀入碗中即可食用;也可以加入點葡萄干增加風味。
恭城油茶主要由茶葉，姜和蒜制作，但其營養含量要高于一般的菜油、花生油和豆油，營養價值極高。經過上述介紹，相信大家已經懂得不少恭城油茶的做法了。油茶距今也有1000多年的歷史，讓我們一起來傳承優秀的中華文化吧！
