毛蛋是我國南京的特產之一，在越南及一些東南亞國家也是很常見的傳統美食。但是，等小編親自去了解毛蛋是什么，怎么做的時候，小編只能說“愛不了，愛不了”下面小編就來說一說毛蛋是什么，毛蛋的營養價值如何？吃毛蛋的時候要注意些什么？
一、毛蛋是什么
毛蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛雞蛋等，可分為兩種。
第一種：死胎毛蛋
是受精蛋在孵化的14至21天內，由于不當的溫度、濕度或細菌和寄生蟲感染造成的雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。吃了以后對健康極為不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
第二種：活胎毛蛋
活胎毛雞蛋又稱為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨特營養，算是一種風味獨特的美食，對健康有益。
二、吃毛蛋要注意什么
1.孕婦及小孩不宜
毛雞蛋食用風險是很大，孕婦體質特殊，應該禁止吃，且由于含性激素較多，會影響幼兒生長發育，小孩也不宜吃毛雞蛋。
2.沒煮熟的不宜吃
毛雞蛋里面可能含有寄生蟲，或者被細菌、真菌污染了，衛生安全難以保證，特別是那種加熱不透，半熟的毛雞蛋，吃了極容易引起消化道疾病。
3.路邊的毛雞蛋少吃
毛雞蛋風味獨特，很多人都喜歡吃，但是購買毛雞蛋一定要買新鮮的，路邊攤賣的毛蛋盡量少買，衛生沒有保障。
三、毛蛋的營養價值如何
營養價值不如鮮雞蛋，事實上，毛雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養成分，絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了，因此并沒有太大的營養價值，根本不能與鮮雞蛋相比，此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發育極其不利。
看了小編對毛蛋是什么？毛蛋的營養價值如何？吃毛蛋的時候要注意些什么的總結，小伙伴們有沒有想嘗試一下毛蛋的呢？不知道有沒有小伙伴像小編一樣對毛蛋是“愛不了”呢？當然，喜歡吃毛蛋的小伙伴們一定要注意吃毛蛋的時候一定要弄熟了再吃。
