提到水魚，相信大家應該會覺得比較陌生。但是說到甲魚，你一定很了解吧。水魚是甲魚的另一個稱呼，是一種非常名貴的水產品。水魚一般都是做成水魚湯來食用，做好的水魚湯滋味鮮美，是一種很好的滋補食物。水魚湯不但具有很高的營養價值，而且深受人們的喜愛，那么，大家一起看看水魚湯的做法吧。
一、水魚湯的制作方法推薦
1.西洋參水魚湯
需要的材料：水魚、西洋參、紅棗、生姜、黃酒、食用鹽、清水
制作方法
(1)水魚處理好，去除頭部和內臟，切成四塊，沖洗干凈控干水分待用。
(2)取一個湯鍋，加入適量的清水大火煮開。鍋中加入黃酒以及甲魚塊焯燙兩分鐘左右即可。
(3)把水魚殼含有的透明的硬皮去掉。
(4)西洋參沖洗干凈待用，紅棗清洗干凈待用。
(5)取一口鍋砂鍋加入足量的清水大火燒開，把水魚放入鍋中煮一會。
(6)鍋中食材沸騰以后，用勺子撇去鍋中的浮沫。把西洋參和紅棗以及切好的生姜片放入鍋中。
(7)鍋中食材再次沸騰后轉成小火慢慢煲煮。出鍋前加入食用鹽攪拌均勻即可關火。
2.香菇水魚湯
需要的材料：水魚、香菇、蔥、生姜
制作方法
(1)把買回來的水魚宰殺好，去除頭部和腸肚。
(2)燒開一壺熱水，用熱水把水魚燙一下，之后取出水魚殼上的黑膜。
(3)把水魚清洗干凈，切成小塊待用。香菇放入清水中浸泡后清洗干凈，切成小塊。
(4)鍋中清水煮至沸騰，把香菇放入鍋中焯燙一會控水待用。
(5)大蔥切成段，生姜切片待用。
(6)取一口砂鍋加入清水、水魚、生姜、蔥段大火燒開后撇去浮沫。
(7)鍋中食材轉為小火加熱，煮一個小時左右加入香菇。
(8)鍋中食材文火加熱一個小時加入食用鹽關火即可。
3.火腿水魚湯
需要的材料：火腿、水魚、清湯、食用鹽、味精、黃酒、大蔥、生姜
制作方法
(1)水魚宰殺好去除內臟，切成小塊，沖洗干凈待用。
(2)鍋中加入清水燒熱，把水魚放入鍋中煮一會，同時加入黃酒一起煮一會。
(3)把水魚塊沖洗干凈放入砂鍋里面。把香蔥洗凈打成結放入砂鍋中。再把黃酒放入上鍋中。
(4)生姜切片放入砂鍋中，同時加入足量的清湯大火燒開后轉成小火煮燉。
(5)煮差不多一個小時左右，加入火腿片繼續小火慢煮。
(6)鍋中加入食用鹽攪拌均勻即可關火。
二、制作水魚湯注意事項
1.水魚宰殺最好要商家代勞，回家清洗干凈直接就可以用了，非常方便。
2.水魚表面的黑膜可以直接用刀刮去，或是用熱水燙后直接撕去。
3.制作水魚湯盡量使用砂鍋，這樣做出來的水魚湯味道純正。
水魚湯是一種非常滋補的美食，含有豐富的營養。水魚肉吃起來味道鮮美，湯汁喝起來純正濃郁，非常誘人。水魚雖好，但是不可以長時間，或是經常食用。另外，對于消化不良以及拉肚子的人來說最好不要食用，以免食用后產生其他的不良反應。
