一說起食用菌大家都不陌生，許多朋友都會去超市或菜市場買來做菜。那大家知不知道食用菌有哪些種類呢?食用菌的種類很多，大家吃過哪些食用菌呢?不知道大家了不了解這些食用菌，如果不了解的話，下面小編給大家介紹一下食用菌大全吧。
食用菌大全
食用菌的種類非常多，常見的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑、靈芝、冬蟲夏草等。平常比較少見的食用菌種類有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。下面小編為大家仔細介紹常見的幾種食用菌吧。
1.香菇
香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇等等，香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
2.茶樹菇
茶樹菇原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
3.草菇
草菇起源于廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布于華南地區。
草菇營養豐富，味道鮮美。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產于兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
4.杏鮑菇
杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
5.猴頭菇
猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜之一，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。
以上就是小編介紹的食用菌大全，以及具體介紹常見的幾種食用菌，應該大家食用菌吃過挺多種，你最喜歡哪一種呢？食用菌營養豐富，口感鮮嫩，又容易處理，和肉一起炒，味道特別好，相信也特別多人喜歡，大家平常可以多嘗試幾種食用菌呢，這樣你就會發現每一個種類都有不一樣的美味。
