現在的人們經濟條件好了，漸漸的韓國、日本也成了旅行的目的地。人們在旅途中一邊欣賞風景，一邊享用美味。走在路上大家可以看到，無論是商店還是餐廳都會有“明太子”的影子，例如，明太子飯團、明太子煎餅等等，仿佛整個街頭都被明太子所主宰。那么，你知道明太子到底是什么嗎?
一、明太子是什么
提起明太子相信好多人都會犯迷糊吧，甚至有的人可能還會問他是哪位太子?但是說到明太魚，大家應該很熟悉了吧。而且在朝鮮族每年清明時節的時候，家家戶戶都有食用明太魚的習慣。其實明太子是一種食材，它就是用辣椒以及香料混合后腌制過的明太魚的魚籽了，當然有的也是鱈魚籽。明太子可是韓國料理以及日本料理當中非常有特色的一種原料，吃起來微辣的口感，再加上顆粒分明的感覺，讓很多人都迷上了明太子的美味。
二、明太子有什么營養
明太魚我們都知道，它是非常有營養美味的魚類。所以明太子作為明太魚的魚卵，當然也同樣含有豐富的營養了。魚籽，很多人都說它是海洋的營養寶庫，所以它的營養價值也是非常高的。不但含有蛋白質以及DHA和EPA，同時還含有維生素以及礦物質等等，而且蛋白質的含量是非常高的。在生活中適當的食用明太子不但可以均衡營養，還能促進生長發育和補充營養不足。尤其對視力保健和記憶力還有一定的幫助作用。
三、如何分辨明太子真假
明太子雖然美味，但這種食材不是可以隨意就能購買的到，而且價格不一般，所以想要購買質量好的明太子一定要仔細選購。正因為明太子的市場以及價格，所以它也就成了魚目混珠的對象，無論在哪里都會出現高級貨以及差等貨。購買的時候除了一定要看后面的包裝，查看是否表明百分百明太子，還有就是一定要記得看生產日期。好的明太子吃在口中的感覺是細滑的，如果吃起來會伴有咯吱咯吱的聲音，那么，這樣的明太子多半為差等。
四、明太子如何保存
很多人購買明太子都會用來做明太子意大利面或是用來燒烤食用，但是一整條的明太子吃不完應該如何保存呢?相信好多人都會為之頭痛吧。如果明太子吃的太多或是吃膩了，我們可以把整條的明太子切段以后，分裝在食品袋里，或是用食品級的保鮮膜包好，放進冰箱冷凍。用這樣的方法可以保存很久，如果方法得當可以保存上三個月也是沒問題的。
對于喜歡吃明太子的人說，明太子的美味是讓人難以忘懷的。但是對于不喜歡吃魚卵的人來說，明太子的味道可能會讓人難以接受吧。當然，這其中的美味恐怕只有喜歡吃明太子的人才知道吧。另外，大家在享受的美食的時候，不要過量食用喲。
