木耳依賴于腐朽的木頭，它們長在潮濕的地方。雖然，你可能很討厭，它們的生長環境。不過，在這樣的生長環境中，長出來的木耳才是最純正，最有營養，最好吃的。木耳作為一種菌類，由于它眾多的功效，而被大家所認可。既然，大家對木耳都不陌生，那么，對于木耳的功效與作用會熟悉嗎？
一、木耳的功效與作用
木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
二、木耳做法
1、金針菜炒木耳
【原料】 黑木耳、金針菜各50克，熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。
【做法】
將黑木耳洗凈，去蒂，瀝干水;金針菜用水泡軟，去蒂，切成段。炒鍋上旺火，放植物油燒熱，下黑木耳、金針菜炒片刻，放鮮湯、精鹽燒入味，出鍋裝盤即可。
【功效】 延緩衰老。
2、腰花炒木耳
【原料】 水發黑木耳85克，豬腰2個，豌豆苗、筍片各20克，香油40毫升，清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、花椒、胡椒粉各少許。
【做法】將豬腰去衣膜、腰心，洗凈，在光面剞上刀紋后切成雞冠片，用沸水氽至發白撈出，瀝干水，盛于湯盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗凈。炒鍋上旺火，放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片，燒開后撇去浮沫.再沸后起鍋倒人湯盆即可。
【功效】適用于慢性風濕性腰腿痛。
3、大腸海參煮木耳
【原料】 黑木耳50克，海參25克，豬大腸120克，味精、醬油、精鹽各適量。
【做法】 將上料用水燉服。
【功效】 適用于老年血虛腸燥、習慣性便秘。
4、木耳粥
【原料】5克木耳，糯米50克，砂糖適量
【做法】加水400ml，用文火煮到米花湯稠，蓋緊悶5—7分鐘。每日清晨起來，空腹溫熱食用。
【功效】氣血虧虛，過勞體弱;肺陰虛所導致的干咳少痰、喉干喉癢、痰中帶血;胃陰虛所導致的口干口渴、大便干結、痔瘡等癥狀!
5、豬肝木耳湯
【原料】黑木耳25克.豬肝50克。
【做法】將上料洗凈。用水燉服。
【功效】適用于白帶有赤色和腥臭味。
我們也許都貪戀，木耳與其他食材共同蒸煮的味道。或許，平時的我們只注重了木耳的味道，卻沒有想過木耳的功效與作用。其實，木耳有著強身、補腎養胃作用的。胃不好的小伙伴，如果經常食用木耳，或許，可以調理好你的胃。
