千層大麻花是一種外酥里嫩的酥脆型麻花，深受廣大老百姓喜愛的食品。現在許多人都喜歡制作千層大麻花以供市場營銷，因為美味又便宜，符合老百姓愛吃零食又圖健康的心理，不僅口感特殊，制作過程也是相當考驗工藝，麻花奶香濃郁且外焦里嫩使人回味悠長。
千層大麻花的制作方法
麻花對于我們很多人來說都是非常喜歡吃的食物，因為麻花不僅可以作為一種主食，同樣也可以作為一種休閑零食。而且家里面如果有小寶寶的話，也可以吃一些小麻花，可以給孩子提供豐富的營養。而且麻花這種食物自己在家也是可以制作的，那么問題來了，千層麻花的制作方法是什么?
一、千層大麻花的做法
1、首先，咱們將除了酥油外，其他，全部主料輔料一起倒入打面桶(攪拌機)，或者面盆當中。然后先慢檔攪拌，均勻后中快檔。攪拌光滑。
2、面打好后，拿出搟大，3x3折疊，共4次。
3、天氣太熱，可以折疊一次放一次冰箱，經常研究美食的就知道了。
4、最后一遍后，切.均勻150克，左右一個。然后搓長制成麻花
5、最后發酵2小時左右，大概1.5倍。油溫，150-180度，慢慢炸制就可以了。
二、千層脆皮麻花做法如下
1、水油皮原料混合和面，靜置溫暖處發酵至2倍大。
2、油酥面原料混合(可以換成色拉油和面，更健康)。
3、和面成團。
4、待水油皮面團發酵完成，將其取出。
5、揉勻。
6、將其搟成長方形餅。
7、將油酥面原料放入保鮮袋內，搟成長方形。
8、將搟薄的油酥面放在水油面的上面(油酥面片要比水油面片略短小)。
9、將其包起來，捏合四周。
10、將其搟開成大片長方形餅，像疊被子一樣疊起，再次搟開，再疊(搟開的時候，先用搟面杖壓面，不要著急搟，防止變形)。
11、將餅最后搟成長方形。
12、用披薩輪刀將其切割成小長條。
13、取其中一條，左手握住一端不動，右手不斷轉圈卷起(其余的小條要用濕布蓋起來，防止風干)。
14、將其自中間位置對折，卷起。
15、再次擰上勁，將尾部自中間位置掏出。
16、麻花全部完成，蓋濕布，醒30分鐘(防止風干)。
17、鍋子燒熱，倒油，6成熱，將麻花放入，小火，炸成金黃色即可。
千層大麻花的制作方法你們學會了嗎？千層麻花雖然制作過程有些許復雜，特別是在用油烹飪時要掌握的火候要懂得去把控，再就是如何將它做的外酥里嫩需要長期的制作和熟能生巧的技術才能夠達到師傅級別的功夫，一旦技術嫻熟就能做出美味的千層大麻花了。
