沙縣小吃基本上什么地方都有他的存在，畢竟沙縣小吃價格既親民又好吃，分量又大，所以成為了不少人的心頭好，特別是一些上班族的人，快餐也是首選之一。那么，大家知道沙縣小吃配料怎么做的嗎，接下來小編就給大家介紹一下沙縣小吃配料的制作方法。
沙縣小吃配料怎么做呢？
一、蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
注意事項
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。
2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味
道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用
二、玉竹老鴨湯
主料：
光老鴨1只(約600克)，北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。
制法：
1、北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。
三、黨參豬心湯
材料：
豬心1個，黨參、當歸各25克
做法：
豬心、黨參、當歸加水煎湯，睡前食豬心飲湯，可治心虛多汗失眠。
四、百合鵪鶉湯
材料：
鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚
做法：
鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。
五、茶樹菇排骨湯
材料：
茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
做法：
與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。
六、腰尾補腎湯
原料：
牛尾、牛腰，海帶、黑豆、桂圓。
調料：
蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
做法：
1、將牛尾牛腰洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出。
2、海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，姜切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水，放入牛尾牛腰、蔥姜，開鍋撇去浮沫后再加入紹酒。
5、煮一會出香味后放入黑豆，繼續煮。
6、煮大約一個半鐘頭，湯減少了。
7、加入切好的海帶塊，如果海帶不干凈可以提前焯水。
8、最后略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一扎豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。
沙縣小吃配料怎么做，小編就先介紹到這里了，不知道大家了解得怎么樣呢，其實沙縣小吃的配料制作過程也是很簡單的，如果大家有空，在家里也是能做到的，外面的話多多少少也是下了味精之類的東西，吃多了對身體不好，所以小編希望大家能自己做就自己做吧。
