人人都知道辣椒是什么，但是辣椒素又是什么呢？

　　辣椒是中國(guó)菜系中十分常見(jiàn)和常用的調(diào)味料，辣椒不僅可以讓菜肴有不一樣的味道，還能給菜肴增色，那么小伙伴們知道辣椒素又是什么嗎?跟小編一起來(lái)看看吧!

　　辣椒素是什么

　　辣椒素其實(shí)就是存在于辣椒中的一種活性成分，也是辣椒能夠有辣味的原因，辣椒素就是從食用辣椒果實(shí)中提取出來(lái)的，若人類食用辣椒素或含有辣椒素的食物，會(huì)在口腔中產(chǎn)生灼燒感。

　　辣椒素是從辣椒中提取出來(lái)的，所以辣椒素作為一種食品添加劑，被廣泛應(yīng)用在一些辛辣味的食品中，比如辣椒醬等，一些商家會(huì)在辣椒醬中使用濃縮的辣椒素，能夠讓辣椒醬變得比只使用辣椒的辣椒醬更辣。

　　辣椒素除了用作食品調(diào)味料，在生活中也廣泛運(yùn)用，在一些電線電纜的保護(hù)材料上，經(jīng)常會(huì)涂抹上一些辛辣的辣椒素。因?yàn)榭偸菚?huì)有老鼠去咬電線電纜，而在絕緣材料上涂抹辣椒素可以有效地防止這樣的情況出現(xiàn)，老鼠嘗到這樣辛辣的味道，刺激神經(jīng)，從而放棄繼續(xù)啃咬電線電纜。

　　在中國(guó)，許多人都有吃辣的習(xí)慣，添加了辣椒素的辣椒醬和其他菜肴隨處可見(jiàn)，吃辣的確可以給人們帶來(lái)刺激和快感，但是辣椒素和辣椒還是不能夠多吃，小伙伴們一定要記得要適當(dāng)適量!