冬瓜是葫蘆科的一種草本植物，其主要分布在熱帶和亞熱帶的區別，其口味甘甜、果實汁多，是非常適合夏季食用的一種蔬果。我們平時一般用醬油來紅燒冬瓜，但有沒有人嘗試過焦糖冬瓜呢？焦糖的甜蜜撞上冬瓜的清爽，光憑想象就覺得非常好吃！下面我們來看看焦糖冬瓜怎么做吧！
一、焦糖冬瓜怎么做好吃
（一）主料
冬瓜150g
（二）輔料
白糖40g
（三）烹飪步驟
1、準備一塊冬瓜和一些白糖。
2、把冬瓜肉用挖球器挖出來。
3、鍋中倒入適量清水，下冬瓜煮熟。
4、把煮熟的冬瓜撈入碗中備用
5、把白糖放入小鍋中，炒出糖色。
6、糖色炒出來后倒入少量的熱水煮焦糖水。
7、把煮好的焦糖水澆在冬瓜碗里，自然冷卻后，放入冰箱冷藏一小時后即可食用。
（四）小貼士
1、如果沒有挖球器，可以將冬瓜塊小塊。
2、炒糖色時要小火慢炒，待糖色炒出來后快速倒入少量熱水。
二、冬瓜的營養價值和功效
1、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
2、降血壓，利尿消腫
由于冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3、保護腎臟
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
4、減肥降脂
經研究發現，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5、美容養顏
冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
6、降血糖
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好，人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇。
7、排除致癌物質
降血脂冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。
通過以上了解，焦糖冬瓜的做法大家學會了嗎？其實，姜糖冬瓜是一道非常適合夏季食用的可口的甜品，因其有清熱解暑、利尿去濕的功效，所以炎炎夏日可多服用。另外，其富含大量的維生素C和高鉀，所以非常適合高血壓和腎病患者服用，但因其加了焦糖，故糖尿病患者禁食哦！
