你是不是也有過這樣的經歷？突然興起，想自己動手去做一份可口的飯菜，卻苦于不知道從何下手，不知道做什么菜好？如果有的話，那么恭喜你今天有福了，小編整理了一些文怡家常菜在這里，都是一些很容易上手的家常菜，哪怕你是廚房小白，也可以快速上手，快來和我學習吧！
本文挑選了文怡家常菜中最常見的幾個菜譜
一、地三鮮
主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個
調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法:
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、青椒炒肉
材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。
3、鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。
小訣竅——怎樣讓炒出來的肉絲嫩
1、很多人喜歡腌肉絲的時候，用蛋清或者淀粉漿一下。不過我一向都不喜歡，我一直都是用油來腌肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻后，可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。
2、下鍋時，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。
三、老廚白菜
主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克
輔料：香菜，蔥花，姜片，鹽，醬油，花生油，味精，料酒各適量
做法：
1、將白菜洗凈切片，用開水燙一下?lián)瞥鰝溆?五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
四、家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法：
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，轉大火，略調鹽、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
其實文怡家常菜中有很多很多菜譜，這里呢主要取其中的幾個比較簡單又常見的幾個菜譜。這幾個菜譜易上手，材料易得，是新手小白入門的最好的菜譜。如果你是廚藝愛好者，并不滿足這幾個菜譜，沒關系，現在在整理后面的菜譜，后期會一一推上來的。
