郭家水煎包

郭家水煎包

簡介

永城薛湖郭家水煎包，于2000年被商丘市商業(yè)貿(mào)易局、商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃評審委員會評為“商丘傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃”，同時被市政府認(rèn)定，并予以命名、頒牌。

歷史文化

傳說，一次劉邦的隊伍敗北，人馬被楚軍沖得四散，劉邦帶著一支殘兵往芒碭山退去，因為芒碭一帶是自己最初起義的地方，人地均熟，比較安全。當(dāng)時正是仲夏，天氣非常炎熱，趕路的劉邦又饑又渴，就在難以堅持的時候，忽然發(fā)現(xiàn)路邊有一草房，便停下來，命人去房中討水。房中的主人是一老媼，聞聽漢王到此，忙將家中僅有的一碗稀飯和幾個包子端出來，躬身獻(xiàn)上：“漢王，實在對不起，就這么多吃的了，請你委屈著用吧。”劉邦接過，大嘴大嘴地將包子和稀飯吃下，頓覺有了精神，身上也有了勁。他問老媼：“方才我吃的是什么美味？味道好極了。”老媼回答：“算不得什么，只是家常便飯。”劉邦問起家常便飯的做法，老媼作了回答。劉邦聽得有趣，隨即以包子的做法起個名叫“水煎包”。

做法

郭家牛肉煎包，以精粉、新鮮牛肉、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十多種原料，經(jīng)發(fā)面、調(diào)餡、搟皮、包制、水煎而成。剛出鍋的水煎包熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油光透亮，誘人饞涎。