銀耳蓮子湯過夜能吃嗎 需要注意什么

（銀耳蓮子湯過夜）銀耳蓮子湯是一種經(jīng)典的食用方法，我們知道銀耳中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體是非常有好處的，但是如果是過夜的銀耳蓮子湯能喝嗎?需要注意什么呢?一起通過下文來了解一下吧。

銀耳蓮子湯過夜能吃嗎

大家都知道銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，如果能經(jīng)常吃，對身體是大有好處的。但是只要過夜了，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。

不過由于亞硝酸會起到反效果，它會讓身體中的血紅蛋白失去攜癢的作用，這是因為它會使血紅蛋白氧化，生成一種叫做高鐵血紅蛋白的物質(zhì)，從而導(dǎo)致人體的造血功能缺乏。

所以，銀耳蓮子湯過夜喝對身體是沒有好處的，所以好不要飲用哦。

附錄銀耳蓮子湯的做法

主料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖

步驟

1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

2.將適量的清水添加到鍋里，水可以多放一點(diǎn)，這是由于要熬煮的時間很長，然后將蓮子放進(jìn)去，開大火進(jìn)行十分鐘的煮制。

3.將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。

4.然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，后加入冰糖調(diào)味即可。

小貼士

假如這里用的是干制的蓮子，一定要提前泡發(fā)，這是因為干制的蓮子是比較難拋開的，所以需要提前泡發(fā)，只有泡軟了才好吃。

銀耳的營養(yǎng)價值

銀耳中含有大量的營養(yǎng)元素，其中它含有海藻糖和多縮戊糖，此外它還含有甘露糖醇等肝糖，對于身體來說是非常有好處的，它能夠強(qiáng)健身體，起到很好的滋補(bǔ)作用。

銀耳中還有較豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，對便秘起到一定的預(yù)防作用。

結(jié)語：看完這篇文章，我們能夠清楚的了解到過夜的銀耳蓮子湯是不可以飲用的，因為對身體是沒有好處的哦。

銀耳蓮子湯的禁忌 吃銀耳要注意這幾點(diǎn)

銀耳蓮子湯是人們?nèi)粘Ｉ钪泄J(rèn)的滋補(bǔ)佳品，可是就是這樣滋補(bǔ)佳品，我們在食用之前也要了解它的一些飲食禁忌，避免給身體帶來不必要的麻煩。那么大家知道吃銀耳的禁忌是什么嗎?銀耳的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下銀耳蓮子湯做法大全吧。

銀耳雖然是很好的美容養(yǎng)顏佳品，可是它也是有飲食禁忌的，那么我們在食用銀耳之前要注意什么呢?下面我們一起來看看吧。

銀耳的禁忌

1.銀耳性潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2.選購時銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。顏色過白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

4.變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。

5.吃新鮮木耳謹(jǐn)防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難等。干木耳是經(jīng)過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。

6.喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過烹煮之后，如果放的時間較長，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進(jìn)入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀。

7.銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。吃了變質(zhì)的銀耳后3至7小時陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點(diǎn)，皮膚黃染，昏迷，抽搐，后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時，輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈為度;重者可住院對癥治療。

銀耳蓮子湯的做法

銀耳蓮子湯

材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效

滋陰潤肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。

健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

紅棗銀耳蓮子湯

材料：干蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克，銀耳50克。

做法

1、紅棗蓮子銀耳洗凈。

2、湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。

3、放入蓮子和銀耳續(xù)煮30分鐘，好加糖煮開即成。

小訣竅

1、如果買的是干品蓮子，須先泡水2小時后再煮，才容易煮得軟熟，可以選買易煮爛的蓮子品種，或已經(jīng)處理過的便利真空包裝蓮子。

2、湯具有補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠的功效。

桂圓銀耳蓮子湯

材料：銀耳50g，桂圓50g，蓮子15顆，紅棗，冰糖適量。

做法

1、將蓮子泡發(fā)半天后，加入銀耳一起繼續(xù)泡發(fā)1小時。

2、桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質(zhì)，倒入少許清水，備用。

3、銀耳泡發(fā)開后，沖洗掉雜質(zhì)，撕成小片。

4、將處理好的銀耳、蓮子、桂圓肉一起倒入煲內(nèi)，加適量水(水稍多一些沒問題)

5、煮開后加入冰糖，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮90分鐘左右(燉軟了就行)即可。

銀耳蓮子湯

材料：銀耳，蓮子，紅棗，冰糖。

做法

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。

3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。

4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，后加入冰糖調(diào)味即可。

銀耳蓮子湯

材料：水發(fā)銀耳200克，干蓮子30克，冰糖100克。

做法

1.銀耳去雜洗凈，蓮子洗凈;

2.把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。

注意

清涼潤肺，甜糯可口。如果放入冰箱冰鎮(zhèn)后再吃，風(fēng)味更佳。

蓮子銀耳湯

材料：干蓮子20g，干銀耳10g、蜂蜜適量、百香果2個。

做法

1、蓮子和銀耳準(zhǔn)備好，用溫水泡發(fā)。銀耳去掉黃色的蒂，沖洗干凈。

2、將泡好的蓮子和銀耳放入鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子，設(shè)定粥檔。

3、大約30多分鐘，粘稠軟糯的蓮子銀耳湯就煮好了，待其放至適溫時調(diào)入蜂蜜。

4、百香果洗凈，用刀剖開，用小勺子舀出果肉加入到蓮子銀耳湯中即可。

結(jié)語：以上就是為大家介紹銀耳蓮子湯的禁忌全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了銀耳蓮子湯的禁忌是什么了吧，小編介紹的這幾點(diǎn)注意事項大家一定要注意，避免給身體帶來不必要的麻煩。