百合銀耳蓮子湯的功效 百合銀耳蓮子湯的做法

（百合銀耳蓮子湯的做法）說到百合銀耳蓮子湯，大家應(yīng)該都很熟悉，它是用百合、銀耳和蓮子放一塊煮成的粥，這個(gè)粥在日常生活中大都喝過，很多人也都非常的喜歡。百合銀耳蓮子粥不僅營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且湯質(zhì)看起來真的是美極了，讓人同時(shí)能夠飽口福和飽眼福，是一家老小都非常喜歡的食物。那么，百合銀耳蓮子粥是不是像很多人說的有那么多的功效呢？怎么樣做更好吃呢？下面將會給大家介紹到。

百合銀耳蓮子湯的功效

百合，屬于寒性，含有大量的蛋白質(zhì)，鈣，脂肪，鐵，磷和多種生物堿，具有利尿、補(bǔ)血?dú)狻櫡沃箍取采竦茸饔茫瑢τ谀切┙?jīng)常咳嗽，咳血，神志不清，或者腳氣浮腫等人是很好的食療補(bǔ)品。銀耳，含有大量的糖，具有滋陰潤肺，活血養(yǎng)氣，補(bǔ)腦的作用，如果患有肺心病等疾病可以食用，而且還能起到美容養(yǎng)顏的作用。

蓮子，有利于身體內(nèi)血液的循環(huán)暢通，還可以起到健脾補(bǔ)腎的作用。如果飲用百合銀耳蓮子粥，可以對身體起到很好的調(diào)養(yǎng)作用，讓身體越來越好。

百合銀耳蓮子湯的做法

先把食材準(zhǔn)備好，蓮子、銀耳、百合、紅棗、枸杞、桂圓、冰糖。第一步，先把銀耳清洗一下，塊兒如果大再撕一下，放到熱水中泡備用。第二步將鍋中的水燒熱，放幾塊冰糖。第三步，把蓮子也放到鍋里煮。第四步，把泡軟的銀耳放入鍋中，然后再把百合、紅棗和枸杞也都放進(jìn)去，此時(shí)注意要煮的時(shí)間長一些，這樣才能把食物中的營養(yǎng)煮出來。第五步，最后放入桂圓，小煮一會就可以了。最后把湯盛到盤子里就可以喝了。

百合銀耳蓮子湯小竅門

秋冬補(bǔ)水是美女最關(guān)注的話題，皮膚干燥，嘴唇干裂，是美女不能忍受的，百合銀河蓮子湯具有美容滋補(bǔ)的功效，補(bǔ)水潤肺的同時(shí)，還能美容養(yǎng)顏哦！現(xiàn)在就來介紹一下這道甜品的制作小竅門：

1、銀耳挑選時(shí)，千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。

2、將白木耳的包裝塑料袋開一個(gè)小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。

3、熬煮之時(shí)，將銀耳撕成小朵，和銀耳一起事先熬煮半小時(shí)，再放南瓜。南瓜易熟，久燉容易熟爛無形。

4、如果時(shí)間充分不著急的話，盡量熬久一點(diǎn)，將銀耳的膠質(zhì)熬出，營養(yǎng)更佳。

5、如果放蜂蜜，則等銀耳湯稍晾后再放，否則容易破壞其營養(yǎng)成分。

百合銀耳蓮子湯的營養(yǎng)價(jià)值

銀耳，性質(zhì)平而且味道較甘甜，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素、葡萄糖、氨基酸、葡萄糖醛酸等營養(yǎng)成分，磷、鉀、硫、鈣、鈉、鎂等微量元素的含量也很高，常吃銀耳，能夠達(dá)到提神、補(bǔ)腦、養(yǎng)氣等作用，對于陰虛的人也是一種很好的食療食物。

除此之外，如果女性臉上長有很多的黃褐斑或者雀斑，經(jīng)常食用的話，還可以起到潤膚的效果。蓮子的作用是加進(jìn)血液循環(huán)，防止皮膚出現(xiàn)老化。如果肺部不適，常吃百合很有好處。

喝百合銀耳蓮子湯的季節(jié)

關(guān)于百合銀耳蓮子湯的食用季節(jié)，不同地區(qū)的人有不同的習(xí)慣，而且還受不同地區(qū)不同季節(jié)和生活習(xí)慣的影響。

一般來說，百合銀耳蓮子湯性平溫和，什么季節(jié)食用都適宜，南方人自古以來都喜愛喝湯，煲湯的技術(shù)堪稱一流，所以一年四季的餐桌上少不了的就是湯。北方人也有喝湯的習(xí)慣，但是在炎熱的、濕潤的季節(jié)一般喝湯的較少，但是到冬春季節(jié)，由于天氣較干旱，喝湯的人會多一些。

百合銀耳蓮子湯

現(xiàn)今越來越多的人們開始關(guān)注保健產(chǎn)品，什么樣的湯品既有營養(yǎng)又美味呢？媽媽網(wǎng)為你推薦一款既美味又具有保健功效的湯品——百合銀耳蓮子湯，這款湯品制作簡單而且具有保健功效，不僅適合老人小孩，也適合孕媽媽們，補(bǔ)充人體所需要的養(yǎng)分。

百合銀耳蓮子湯是什么

百合銀耳蓮子湯主要是用銀耳、蓮子、百合等食材煮制而成的，它的制作方法主要集中在熬制上，熬制的時(shí)間既不能過長也不能過短，因百合與蓮子不宜長時(shí)間的熬制，所以熬制時(shí)間不宜過長，但是如果熬制時(shí)間過短又不能夠?qū)⑵錉I養(yǎng)充分的發(fā)揮出來，因此要十分注意熬制的火候與時(shí)間。

銀耳的營養(yǎng)成分是非常豐富的，銀耳還有其他的名稱叫做白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。其味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品美容養(yǎng)顏。

而蓮子是一種滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓，百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳，新鮮的百合和蓮子有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎，具有治療肺病止咯血的功效，同時(shí)還能美容養(yǎng)顏。

百合和蓮子都是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。但是需要注意的是這兩者均為涼性，月經(jīng)期間不宜服用。

百合銀耳蓮子湯的做法
作為一種美味有營養(yǎng)的保健食品，百合銀耳蓮子湯的做法是比較簡單的，主要注意火候與時(shí)間的把握問題。

在制作的過程中，首先要把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片，與此同時(shí)還要注意將蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)，這些可以同時(shí)進(jìn)行，節(jié)省制作的時(shí)間；

然后就可以把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)半小時(shí)，這個(gè)時(shí)候要時(shí)刻關(guān)注鍋內(nèi)的情況，有可能會出現(xiàn)溢鍋的情況，要隔段時(shí)間查看一下鍋內(nèi)的情況，避免溢鍋現(xiàn)象的出現(xiàn)。等到銀耳煮至濃稠以后，就可以放入適量的冰糖攪拌均勻、然后再倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)左右。

最后才放入百合與枸杞，煮至15分鐘左右即可熄火，百合銀耳蓮子湯就完成了，如果將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感會更佳。

在烹制百合銀耳蓮子湯的過程中要把握幾個(gè)小竅門：

銀耳要煮很長的時(shí)間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個(gè)小時(shí)。而蓮子和百合煮的時(shí)間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產(chǎn)生酸味。

百合銀耳蓮子湯的功效

百合銀耳蓮子湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，主要跟它的成分有很大的關(guān)系。其中的百合味甘，性微寒，含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵及多種生物堿，有潤肺止咳，補(bǔ)血?dú)猓颍采竦裙δ埽且环N很好的食療食品。對于治肺久咳，咳唾痰血；熱病后余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫等都有良好的效果。而銀耳味甘、性平、有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、延年益壽之功效；

用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。蓮子是荷花的種子，以湖南的“湘蓮”最有名，外觀為白色。含有豐富的蛋白質(zhì)、棉子糖、脂肪、鈣、磷、鐵、良質(zhì)淀粉等營養(yǎng)素，有助于氣血循環(huán)，對健脾補(bǔ)腎，防止老化很有功效、多吃蓮子能讓肌膚更健康有光彩。蓮子對預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效。

總而言之，將百合、銀耳、蓮子這三種食材結(jié)合在一起進(jìn)行熬制，做出來的百合銀耳蓮子湯的營養(yǎng)成分將得到最大的發(fā)揮，是適合各類人群的營養(yǎng)湯品，冰鎮(zhèn)后的百合銀耳蓮子湯更是夏季家中的絕佳甜品。

百合銀耳蓮子湯的適宜人群

百合銀耳蓮子湯是一道滋陰潤肺的佳品，一般人群都適合食用，尤其是在夏季天氣炎熱的時(shí)候，不妨喝些百合銀耳蓮子湯來消暑。

百合銀耳蓮子湯尤其適合于陰虛上火、內(nèi)火旺盛的人，它可以清熱潤肺，對于老年慢性支氣管炎、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳等也有比較好的功效，因此這類疾病的人很適合喝一些百合銀耳蓮子湯。

需要注意的是，外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者是要慎用百合銀耳蓮子湯，可能會對身體造成損傷。銀耳是滋補(bǔ)佳品，但不適合出血的病人，比如胃潰瘍、肺病咯血的患者食用，如果硬要吃的話可能導(dǎo)致舊患復(fù)發(fā)。這是因?yàn)殂y耳中含有很多糖，且具有抗凝血的作用，會影響內(nèi)源性凝血系統(tǒng)，延長凝血時(shí)間。

百合銀耳蓮子湯能降火嗎

百合銀耳蓮子湯是有降火功效的，銀耳性質(zhì)平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃的功效，是“潤肺滋陰要品”，養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為銀耳的滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。而且銀耳物美價(jià)廉，四季都可以食用，因此深受人們的喜愛，經(jīng)常上火的人可以多吃一些。

銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的患者是一種良好的補(bǔ)品，因此它常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品，而古人也認(rèn)為銀耳是肺臟的滋養(yǎng)藥，用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血等病，也可用于胃腸燥熱之類的常見不適之癥，具有不錯(cuò)的療效。

而百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效，將百合、銀耳與蓮子相搭配，的確是一道降火滋潤的食補(bǔ)湯品，不妨煮來試試吧。