炒豬肝的家常做法 你會哪些炒豬肝的方法
豬肝在日常生活中是比較常見的一種食材，而且價格也很便宜，吃豬肝的好處有很多，不僅可以解毒而且還能夠明目呢，炒豬肝的家常做法有哪些呢，接下來小編就推薦幾種豬肝的做法給大家吧。
炒豬肝的家常做法
主料
青辣椒2個、豬肝400克。
青辣椒2個、豬肝400克
輔料
生抽3茶勺、淀粉1茶勺、植物油13茶勺 、辣皮子5個、雞精1克、鹽1茶勺、姜2克、料酒1茶勺、花椒粒5個、香蔥2根。
制作步驟
1、首先需要做的就是清洗豬肝了，把豬肝放在流動的水中清洗，然后切成薄片，放在清水中浸泡半個小時，在撈起來瀝干水分。
2、加淀粉、生抽、料酒抓均勻，再加香油拌均勻，腌制5分鐘左右。
3、把辣皮子同熱水浸泡1分鐘撈起洗凈切末，青辣椒洗凈切塊，姜切絲，香蔥洗凈切段。
4、熱鍋涼油，油熱8成下豬肝，翻炒豬肝8成熟撈起。
熱鍋涼油，油熱8成下豬肝
5、再次熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、辣皮子、姜絲翻炒出香味。
6、這個時候，就要加入輔料了，先加青椒然后加香蔥，不一會兒整個廚房就都飄出美味的香味了。
7、豬肝翻炒均勻，加鹽、加生抽、加雞精。
8、翻炒均勻即可。
溫馨提示
1、炒豬肝時火越猛越好。
2、豬肝中的血水一定要洗凈。
青蒜炒豬肝的做法
主料
豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
做法
1.淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克，備用;
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水淀粉20克漿一下;
豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內
3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
菠菜豬肝湯
材料
一份豬肝，然后菠菜1大把，喜歡吃菠菜的可以選擇多放一點，姜絲隨意，排骨湯塊1塊。
然后菠菜1大把，喜歡吃菠菜的可以選擇多放一點
準備1小鍋水，水滾后將豬肝略為漂燙一下，外層變色馬上撈起，然后用冷水再次沖洗一下備用。
菠菜一一洗凈，用手折成適當大小，瀝除水份備用。
準備好一湯鍋，放入酌量的水煮滾，水滾放入菠菜和姜絲再次滾開。
然后將已經漂燙過的豬肝加入，放入調味即可立即熄火。
結語：豬肝的吃法有很多種，而且經常吃豬肝對身體也是有好處的，看了這篇文章推薦的幾種豬肝的做法，再也不是只會做青椒炒豬肝這一道菜了，自己在家沒事的時候，可以多做點豬肝湯喝，豬肝湯的營養會更豐富一點哦。
