青椒炒魷魚(yú)的做法 青椒炒魷魚(yú)的做法

（青椒炒魷魚(yú)的做法）青椒炒魷魚(yú)是我們?nèi)ワ埖昀锉爻缘囊环N美食，肉質(zhì)鮮嫩、味道獨(dú)特、老少皆宜、深受廣大群眾的喜愛(ài)。那么大家知道青椒炒魷魚(yú)的做法嗎？青椒炒魷魚(yú)的做法大全又是什么呢？今天小編就為大家?guī)?lái)關(guān)于魷魚(yú)的做法大全方面的知識(shí)。

青椒炒魷魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，學(xué)一下就會(huì)了。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。

青椒炒魷魚(yú)的做法一

用料：魷魚(yú)、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉。

做法

1、將整條新鮮魷魚(yú)從側(cè)面用刀剖開(kāi)，在案板上展平。

將整條新鮮魷魚(yú)從側(cè)面用刀剖開(kāi)，在案板上展平

2、魷魚(yú)須和魷魚(yú)肉分開(kāi)放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘去掉骨、內(nèi)臟和雜物，用刀將內(nèi)膜刮一遍。

3、去掉附著物和粘液翻過(guò)來(lái)將深色的外膜小心撕去(可能比較復(fù)雜，要有耐心)。

4、把魷魚(yú)洗凈，斜切十字花刀;魷魚(yú)須去爪殼，切段。

5、青椒切小塊。

6、少許豆豉剁碎。加豆鼓是為了給青椒炒魷魚(yú)提鮮，當(dāng)然，大家可以自由選擇，喜歡就放，不喜歡就不放。

7、將魷魚(yú)入80度水溫中。

8、焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒)立即撈出控水。

9、起油鍋，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒。

10、翻炒至斷生大火入魷魚(yú)拌均，入料酒、生抽、鹽調(diào)味即可。

小貼士

1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

2、魷魚(yú)須煮熟、煮透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分。若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

3、做這道菜主要就是掌握好焯魷魚(yú)和炒魷魚(yú)的火候，這個(gè)非常重要。時(shí)間長(zhǎng)了，魷魚(yú)就會(huì)老到嚼不動(dòng);時(shí)間短了，不熟吃了容易生病。

4、在食材表面上劃一些有相當(dāng)深度的刀紋，使其經(jīng)過(guò)再熱后卷曲成各種美麗的形狀，我們通俗地稱為打花刀。

5、魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。

6、魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

青椒炒魷魚(yú)的做法二

主料：魷魚(yú)200g、柿子椒100g、紅蘿卜50g、食鹽適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量、黃酒適量。

做法

1、魷魚(yú)一只。

2、切花刀，焯水后備用。

3、青椒切塊。

4、紅蘿卜切絲備用。

5、熱鍋冷油。

6、倒入切好的紅蘿卜，翻炒一會(huì)兒。

7、加入青椒。

8、煸炒出香味。

9、加入焯好水的魷魚(yú)。

10、炒一會(huì)兒加入老酒、鹽和適量的糖。

11、三分鐘后就可以出鍋了。

青椒炒魷魚(yú)的做法三

主料：魷魚(yú)(適量)、青椒(三個(gè))、泡椒(適量)、大蔥節(jié)(適量)、蒜片(兩三片)。

做法

1、把事先用堿水洗好的魷魚(yú)切上花刀備用2、青椒切絲，泡椒也切絲目的是配色。

2、鍋中加水燒開(kāi)，放入魷魚(yú)焯掉水分(魷魚(yú)卷起即可)。

3、起鍋倒油燒熱，下入魷魚(yú)、蒜片、青椒、泡椒和大蔥節(jié)翻炒幾下。

4、加入二鍋頭和鹽炒至入味。

5、加入味精雞精炒勻起鍋裝盤即可。

青椒炒魷魚(yú)的做法四

主料：　魷魚(yú)500g、青椒150g、油適量、鹽適量、雞精適量。

步驟

1、準(zhǔn)備材料。

2、魷魚(yú)要用開(kāi)水焯一下。

3、盛出備用。

4、鍋內(nèi)放油燒熱后放青椒下鍋翻炒至斷生。

5、緊接著放焯好的魷魚(yú)。

6、下調(diào)料，均勻翻炒至熟即可。

7、出鍋了。

青椒炒魷魚(yú)的做法五

材料：魷魚(yú)、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油。

步驟

1、將準(zhǔn)備好的青椒切好。

將準(zhǔn)備好的青椒切好

2、魷魚(yú)切好，過(guò)一遍熱水盛出待用。

3、起鍋，倒入火麻油，熱后將蒜、姜倒入。

4、爆香后，將魷魚(yú)倒入翻炒，加入兩滴料酒。

5、翻炒2分鐘左右，魷魚(yú)熟了盛出來(lái)。

6、起鍋，倒入火麻油，然后將切好的青椒倒入翻炒。

7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚(yú)倒入一起翻炒。

8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味即可出鍋。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于青椒炒魷魚(yú)的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。