大蒜的功效與作用 醋泡大蒜的3大功效

（大蒜的功效與作用）大蒜在一些菜譜中有很大的作用，也有很好的營(yíng)養(yǎng)，它具有殺菌的功效，對(duì)一些疾病有很好的抑制和殺滅的作用。那大蒜的功效與作用有哪些?大蒜發(fā)芽能吃嗎?醋泡大蒜的功效?我們一起看一下!

大蒜的功效與作用

1、抗菌消炎

大蒜是天然植物含有抗菌素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。

大蒜是天然植物含有抗菌素，它的殺菌能力是青霉素的1/10

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、降血脂

研究表明，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)，所以經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖

實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用

6、可使血液變稀

抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類(lèi)似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

7、降低血壓高

血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。

大蒜發(fā)芽能吃嗎

一、因?yàn)榇笏忸^發(fā)芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養(yǎng)分而形成另一種形式的食用產(chǎn)品，所以，只要大蒜頭末變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒(méi)有什么害處，只是味道略差罷了。

因?yàn)榇笏忸^發(fā)芽只是蒜頭在適宜的外界條件下

二、大蒜從蒜頭發(fā)芽到重新長(zhǎng)成蒜頭，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分在各個(gè)生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)變過(guò)程中不產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

三、供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時(shí)還含有丙酮酸和氨。

醋泡大蒜的功效

1、醋能潤(rùn)膚

將醋和 蜂蜜各l-2湯匙，用溫開(kāi)水沖服，每天2-3次，按時(shí)服用，經(jīng)常堅(jiān)持，粗糙的皮膚就會(huì)變得光潔潤(rùn)滑。

2、醋能改善膚質(zhì)

對(duì)于長(zhǎng)期在陽(yáng)光下工作的人來(lái)說(shuō)，醋能夠防止色素斑的形成，皮膚本身的保護(hù)物--皮脂和水分大量蒸發(fā)，顯得粗糙而干燥，且受陽(yáng)光紫外線(xiàn)的影響，皮膚色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調(diào)勻，自制成防曬劑，均勻地涂抹在皮膚上，可防紫外線(xiàn)灼傷。

對(duì)于長(zhǎng)期在陽(yáng)光下工作的人來(lái)說(shuō)

3、功效與作用

醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，半月后效果明顯。

總結(jié)：看了以上對(duì)大蒜的介紹有對(duì)大蒜油新的認(rèn)知?雖然大蒜本身的味道有點(diǎn)濃重，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用還是很多的，可以預(yù)防疾病，主要的就是殺菌，所以大家平時(shí)在做飯時(shí)可以加入，也是很好的調(diào)味品哦!