米粉蒸肉的做法 米粉蒸肉的家常做法

（米粉蒸肉的做法）米粉蒸肉是一道的美食，很多人都吃過，并且贊不絕口。因?yàn)槊追壅羧獾募页Ｗ龇ū容^簡單，所以你在家的時(shí)候也可以輕松做出來。想知道米粉蒸肉以及米粉蒸肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

米粉蒸肉的主要原料就是米粉和肉，這樣的組合既不會(huì)太素，也不會(huì)太膩人，下面就給你們介紹幾種米粉蒸肉的做法。

米粉蒸肉的做法 米粉蒸肉的家常做法

方法一

材料

1、豬大排2磅。

2、豆瓣、生抽、鹽、砂糖、香油、花椒粒。

豆瓣、生抽、鹽、砂糖、香油、花椒粒

3、粉蒸肉粉1包、料酒。

4、紫心番薯2-3只。

做法

1、首先就是將準(zhǔn)備好的豬大排切段，加入上面2的配料，按自己口味酌放，拌勻，碼20分鐘左右。

2、加入3的配料，再碼10分鐘。

3、紫心番薯削皮切成厚片，逐個(gè)平鋪在大盤子里，把碼好的大排放在紫心番薯上面。

4、后一步就是大鍋加冷水，讓大火蒸大排1個(gè)半小時(shí)左右，然后用小火繼續(xù)蒸半小時(shí)。

方法二

原料

帶皮肥瘦肉400克。

配料

蒸肉粉4分之1，生抽少許，姜少許，雞精一小匙。

生抽少許，姜少許，雞精一小匙

做法

1、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚。

2、加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個(gè)小時(shí)。

3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了。

方法三

食材

五花肉1塊，小米1杯子，生抽和味極鮮醬油適量，蜂蜜一勺，胃沒有問題的可以加些料酒。

做法

1.首先將事先準(zhǔn)備好的小米用清水清洗干凈，浸泡2小時(shí)左右。

2.五花肉切薄片，用醬油和蜂蜜腌制，至少半小時(shí)以上，記著定時(shí)給肉翻身，我是腌制2小時(shí)。

3.將腌制的五花肉一塊塊放進(jìn)小米里，兩面沾滿小米后，一塊塊鋪好在盤子里。

4.再將腌制的醬油舀兩勺灑在五花肉里。

5.把鋪好的五花肉上蒸鍋蒸60分鐘以上，我是蒸了1.5小時(shí)。

方法四

材料

五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺。

大米1小碗，紅薯一整塊，蔥

做法

1.將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時(shí)，泡去血水后洗干凈。

2.鍋中加入適當(dāng)冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。

3.趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。

4.肉切片后放入大點(diǎn)的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。

5.再拿一個(gè)碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。

6.把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。

7.蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個(gè)小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。

8.拿一個(gè)比蒸肉時(shí)的碗大點(diǎn)的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點(diǎn)蔥花或香菜點(diǎn)綴即可食用。

方法五

材料

豬肉(肥瘦相間)，米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量。

做法

1.豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切。

2.把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉好分開腌。

3.把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進(jìn)蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層。

4.蒸鍋大火燒開水，放進(jìn)蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。

結(jié)語：以上就是介紹的米粉蒸肉的家常做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃米粉蒸肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的米粉蒸肉以及米粉蒸肉的做法大全，感興趣的就去做一做。