黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃黑棗能提高人體免疫力

（黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）黑棗的功效很多，因?yàn)楹跅椀臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。很多人喜歡吃棗子，但是似乎沒(méi)有深入研究過(guò)黑棗的作用，下面小編就和大家說(shuō)說(shuō)和黑棗有關(guān)的知識(shí)。之后順便聊聊黑棗的吃法，喜歡吃黑棗的朋友要多留心學(xué)習(xí)了，口感不錯(cuò)呢!

黑棗可不是我們常說(shuō)的棗類的食品，大家可別因?yàn)樗拿种泻袟椬志蛯⑺鼩w類到棗類食物中去。黑棗可分為兩種，一種黑棗有核，一種黑棗沒(méi)有核。黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，果實(shí)中含有大量的維生素和碳水化合物。黑棗中還含有很多膳食纖維，常吃黑棗可以起到減肥瘦身的功效，同時(shí)還能提高我們的免疫能力。

黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑棗含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、糖類、維生素和鈣、磷、鐵等，因此適量的食用黑棗可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素。黑棗性溫味甘，具有補(bǔ)腎、養(yǎng)胃的功效，享有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”稱號(hào)。

黑棗含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、糖等

黑棗的功效

吃黑棗能夠提高人體免疫力的，并且還可抑制癌細(xì)胞。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，黑棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低人體內(nèi)血清的膽固醇，提高血清的白蛋白，保護(hù)肝臟。黑棗中還含有抑制癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至還可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化，所以常吃黑棗對(duì)身體健康有一定的幫助。

黑棗的功效與作用比較多，經(jīng)常食用黑棗的人不容易患膽結(jié)石，這是因?yàn)楹跅椫兴木S生素C，可使我們體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷ｓw內(nèi)膽固醇少了，自然而然結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

黑棗中所含的鈣、鐵量均比較高，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松、貧血癥有非常重要作用。中老年人和更年期間的人群經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，正處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期的青少年及女性很容易發(fā)生貧血，黑棗對(duì)以上這些人有非常好的食療功效，其食用效果是通常是藥物不能比擬的。

黑棗的吃法

黑棗煲豬尾湯

材料

豬尾300公克，黑棗10個(gè)，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

做法

1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì)，備用。

3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí)。

4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

野生靈芝黑棗茶

材料

野生靈芝1小塊，黑棗6粒，開(kāi)水500ml。

做法

黑棗去核，靈芝小片，溫水清洗材料，放入保溫杯，加開(kāi)水?dāng)Q好蓋子。悶泡適合時(shí)間，如能還到3小時(shí)以上效果更佳。

結(jié)語(yǔ)：上述小編介紹了兩種黑棗的吃法，一個(gè)是和豬尾煲湯，還有一個(gè)是和野生的靈芝泡茶，做法都比較簡(jiǎn)單。大家回去之后可以自己嘗試這樣來(lái)吃，黑棗的功效還是很容易被發(fā)揮出來(lái)的。吃東西主要的就是將其功效發(fā)揮，被人體吸收，希望大家能正確食用!

黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黑棗應(yīng)該如何進(jìn)行挑選

相信很多的人都知道紅棗的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐富的，那么，大家知道這個(gè)黑棗有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎?今天小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下這個(gè)黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效和作用，看看黑棗和紅棗有哪些區(qū)別?黑棗應(yīng)該如何挑選呢?趕緊來(lái)看看吧!

黑棗不是棗，是柿。黑棗學(xué)名君遷子(Diospyros Iotus Linn),屬柿樹(shù)科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。黑棗屬於梅李科落葉喬木，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當(dāng)厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔!

黑棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。

黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鈣和鐵

黑棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

蘆丁

棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;

碳水化合物

富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

鉀

富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

銅

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

維生素

黑棗含有豐富的維生素像保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì)，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

膳食纖維和果膠

黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

單寧

單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質(zhì)，柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對(duì)人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會(huì)干擾蛋白質(zhì)和某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

黃色素

黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用，當(dāng)然關(guān)于此種黃色素的研究工作目前尚處于起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更過(guò)有價(jià)值的功效。

黑棗的功效與作用

棗味甘、性平，入脾

有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱的黑棗性溫味甘，有平胃健脾、益氣生津、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血助陰等作用。《藥品化義》中指出：黑棗“入肝走腎，主治虛勞，善滋二便。用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用;本品甘溫益氣，質(zhì)潤(rùn)養(yǎng)血，味甘又能緩和藥性，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

養(yǎng)血安神

黑棗富含碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;

黑棗富含碳水化合物

補(bǔ)中益氣

用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;

緩和藥性

與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護(hù)正氣。

提高免疫力

黑棗的作用能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

降低膽結(jié)石發(fā)生率

黑棗的作用經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ｄ懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。

補(bǔ)充能量

含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

其它

棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

黑棗和紅棗的區(qū)別

黑棗

黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效.黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，黑棗多用于補(bǔ)腎。

紅棗

紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學(xué)成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機(jī)酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，大棗性平味甘，無(wú)毒，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。紅棗多用于入藥補(bǔ)血。

蜜棗、阿膠棗

市場(chǎng)上的蜜棗、阿膠棗等，則是添加了其他成分而制成的。比如蜜棗在制作蜜餞的過(guò)程中添加了大量的糖分，而且其他營(yíng)養(yǎng)成分的比例相應(yīng)降低，適合當(dāng)成零食偶爾吃吃。真正的阿膠棗則由于其添加了補(bǔ)血的阿膠成分，使干棗的補(bǔ)血作用更為加強(qiáng)，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的保健食品。

黑棗的挑選方法

1.從大黑棗的形狀來(lái)判斷。品質(zhì)好的黑棗，它的形狀是比較圓整的，比較短但比較壯大的。而且它頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺。

2.從大黑棗的大小來(lái)判斷。品質(zhì)好的大黑棗，它一般都是比較大顆的，而且分布地較均勻的。

3.不要挑選那些有蛀蟲(chóng)的，破頭的爛棗。這些壞掉的棗如果被我們吃進(jìn)去了，會(huì)影響到我們的健康的哦。

4.從大黑棗的顏色來(lái)判斷。品質(zhì)好的大黑棗，它表皮的顏色是烏黑的而且會(huì)泛光的，黑里會(huì)泛出紅色的光。

5.從大黑棗的大小來(lái)判斷。品質(zhì)好的大黑棗，它一般都是比較大顆的，而且分布地較均勻的。

結(jié)語(yǔ)：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效與作用一定是有了一個(gè)比較深刻的認(rèn)識(shí)和了解了吧!黑棗富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)的話!可以多吃哦!