黑棗的功效與作用及食用方法

（黑棗的功效與作用及食用方法）黑棗不知道大家是否了解，黑棗有著比較高的食用價(jià)值，其內(nèi)蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，黑痣與紅棗是的區(qū)別地有的，它們完全是兩種棗子，下面就讓我來(lái)給大家介紹一下黑棗的功效與作用及食用價(jià)值吧!

黑棗的功效與作用及食用方法?

黑棗又可以叫做真黑棗，有可以叫做野柿子，黑棗主要分產(chǎn)與我國(guó)的北方嚴(yán)寒地區(qū)，黑棗有分為有核黑棗和無(wú)核黑棗。品種也必將多，比如牛奶棗也屬于黑棗。

黑棗不同于熏黑的棗，熏黑的棗是黑色的棗子，是鮮棗(紅棗)經(jīng)過(guò)特殊的加工(油煮、煙熏)之后制成的，屬于鮮棗的干制品。

顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱(chēng)(俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗)，雖然這種黑棗也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是仍屬于紅棗類(lèi)，與傳統(tǒng)補(bǔ)腎食物“黑五類(lèi)”中的黑棗完全是兩種東西。

黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鈣和鐵

黑棗中含有比較豐富的鈣和鐵元素，鈣與鐵對(duì)于我們防治骨質(zhì)疏松和貧血有著非常重要的作用。

中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

蘆丁

棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;

碳水化合物

富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

鉀

鉀元素可以幫助我們保持神經(jīng)健康和心率正常，并且可以預(yù)防中風(fēng)病的發(fā)生，鉀元素還可以幫助我們的肌肉收縮正常，控制血壓的作用，所以富含鉀元素的黑棗對(duì)我們的健康很有幫助。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

維生素

黑棗含有豐富的維生素像保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì)，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門(mén)癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

膳食纖維和果膠

黑棗大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

吃黑棗有什么禁忌嗎?下面讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)下吃黑棗的一些禁忌。

吃黑棗的禁忌

1. 黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結(jié)合，同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。

2. 黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。

黑棗的食用方法

黑棗酒

材料黑棗200g，紹興花雕酒200g，冰糖一湯匙。

1.黑棗洗凈晾干，放入容器內(nèi)

2.加入冰糖

3.倒入花雕酒

4.蓋上密封蓋，放陰涼處。7天左右就可以打開(kāi)喝了，泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好，泡一兩個(gè)月，酒液就會(huì)有點(diǎn)黏稠，非常的醇厚

黑棗杞菟煲雞蛋

材料藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個(gè)調(diào)味料冰糖適量

1、鍋內(nèi)放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內(nèi)再煮3分鐘。

3、水煮滾，依個(gè)人喜好加入冰糖即可。

藥材與食材功效

1、黑棗八脾胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、安神及明目。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿卜素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱(chēng)“天然的綜合維生素丸”，對(duì)于少女階段視力保健有極佳的效果。

2、枸杞子味甘甜，性平無(wú)毒，具有滋腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿卜素為維生素A的前身。

3、菟絲子有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目之功效。

食材

雞蛋中的蛋黃，古稱(chēng)“雞子黃”，性平，味甘，入心、腎經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)燥及養(yǎng)血明目之效果。

黑棗酒蒸雞

材料雞，黑棗酒，枸杞，黑木耳，鹽，香麻油，姜末，蒜末。

1.黑木耳提前泡發(fā)，枸杞用溫水泡開(kāi)。雞洗凈切小塊，用兩湯匙黑棗酒、姜末、蒜末、鹽、一湯匙麻油攪拌腌制半個(gè)小時(shí)。

2.把發(fā)好的木耳、黑棗和腌制好的雞混合在一起，撒上枸杞一起上鍋蒸，水開(kāi)后半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

黑棗煲豬尾湯

材料豬尾300公克，黑棗10個(gè)，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì)，備用。

3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí)。

4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的介紹，想必大家對(duì)于黑棗的認(rèn)識(shí)有了新的高度，黑棗富含大量的微量元素，經(jīng)常食用可以幫助我們保持身體健康告別小的疾病，用黑棗做成的美食也別忘記了，那樣做出來(lái)的食物別具風(fēng)味哦!