小米粥的功效 揭秘平凡粥品“不平凡”的作用

（小米粥的功效）小米粥可能在我們?nèi)粘Ｉ畈⒉怀３裕簿湍敲磁紶柍陨弦粌纱危阋佬∶字嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，今天我們就一起來(lái)看看小米粥怎么煮好吃，學(xué)習(xí)那些你不知道的功效與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小米粥的功效

中醫(yī)治癌專家說(shuō)：“小米粥對(duì)胃癌術(shù)后有大作用。”專家認(rèn)為小米粥無(wú)論是在胃癌的放療過(guò)程中還是胃癌手術(shù)后都可以起到意想不到的作用。

小米粥中還得要加生薏米、大棗、山藥

一場(chǎng)大手術(shù)再加上幾個(gè)療程化療，整個(gè)治療下來(lái)胃癌患者不僅感覺(jué)身心疲憊，胃口也是明顯“縮水”，什么食物都不想吃。而食欲減退會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，增加感染機(jī)會(huì)。為此，營(yíng)養(yǎng)專家建議胃癌患者用米粥來(lái)調(diào)養(yǎng)腸胃，以安全渡過(guò)化療關(guān)。

專家推薦的米粥可不是一般的小米粥，其主料必須有小米、生薏米、大棗、山藥。因?yàn)椋∶啄莛B(yǎng)胃，生薏米可健脾利濕，大棗會(huì)益氣補(bǔ)血，山藥能平補(bǔ)肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正氣、補(bǔ)胃氣的作用。

煮粥時(shí)，別忘放一點(diǎn)食用堿，因?yàn)槲赴┗颊呶杆岱置谳^多，食用堿可中和胃酸，利于康復(fù)。同時(shí)，食用堿能使小米有效成分發(fā)揮作用，讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮，下鍋前先用涼水泡1小時(shí)，每次用50克左右。大棗每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部脹滿，加重病情。

中醫(yī)認(rèn)為，“存得一分胃氣，保得一份生命”，只要把飲食調(diào)整好，可大限度避免放化療產(chǎn)生的副作用。因此，專家為胃癌患者制訂了化療期間的食譜：早餐可食用牛奶、蛋羹、小米粥;午餐以面食為主，多吃些香菇、金針菇等菌類;晚餐以小米粥為主。

化療結(jié)束后，胃氣漸漸恢復(fù)，可在調(diào)理脾胃的同時(shí)加些抗癌中藥。推薦的方子是：淮山藥30克、生薏米30克、刀豆子30克、大棗3枚、銀耳10克、浙貝母10克、赤小豆20克、無(wú)花果20克。煎煮前，先加水浸泡半小時(shí)，煎兩次后，將兩次煎出的汁合在一起，每晚睡前和晨起各服100毫升。可別小瞧這些食品，合理使用也能發(fā)揮藥物功效，比如刀豆子、無(wú)花果可健脾;浙貝母軟堅(jiān)散結(jié);大棗、銀耳能提高患者免疫力。

中醫(yī)認(rèn)為，“存得一分胃氣，保得一份生命”，只要把飲食調(diào)整好，可大限度避免放化療產(chǎn)生的副作用。因此，專家為胃癌患者制訂了化療期間的食譜：早餐可食用牛奶、蛋羹、小米粥;午餐以面食為主，多吃些香菇、金針菇等菌類;晚餐以小米粥為主。

煮粥時(shí)，別忘放一點(diǎn)食用堿，因?yàn)槲赴┗颊呶杆岱置谳^多，食用堿可中和胃酸，利于康復(fù)。同時(shí)，食用堿能使小米有效成分發(fā)揮作用，讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮，下鍋前先用涼水泡1小時(shí)，每次用50克左右。大棗每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部脹滿，加重病情。

盧仕銓大夫推薦的米粥可不是一般的小米粥，其主料必須有小米、生薏米、大棗、山藥。因?yàn)椋∶啄莛B(yǎng)胃，生薏米可健脾利濕，大棗會(huì)益氣補(bǔ)血，山藥能平補(bǔ)肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正氣、補(bǔ)胃氣的作用。

一場(chǎng)大手術(shù)再加上幾個(gè)療程化療，整個(gè)治療下來(lái)胃癌患者不僅感覺(jué)身心疲憊，胃口也是明顯“縮水”，什么食物都不想吃。而食欲減退會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，增加感染機(jī)會(huì)。為此，營(yíng)養(yǎng)專家建議胃癌患者用米粥來(lái)調(diào)養(yǎng)腸胃，以安全渡過(guò)化療關(guān)。

小米粥不但在胃癌的治療過(guò)程可以起到極好的輔助作用，并且在我們的生活中小米粥也可以起到養(yǎng)胃的作用，小米粥不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又可以起到一份保健作用。

小米粥的做法

材料：小米，冷水

做法：

1.米洗凈，冷水燒開后放入小米;

2.煮開后，改小火煮;

3.待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。

小訣竅：

1.要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊鍋底;

2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過(guò)因?yàn)辂溒斓每欤缘玫鹊矫锥际炝酥蟛拍芗尤臌溒?

3.如果喜歡甜食可以放些冰糖;

4.好不要使用高壓鍋制作小米粥，因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發(fā)一些安全隱患。

小米粥的營(yíng)養(yǎng)

1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;

3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力;

4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

食用功效

小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經(jīng);(陳粟米味苦，性寒)

具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效;

主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止，解煩渴)

其他相關(guān)

《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”

貼士

1、中醫(yī)認(rèn)為小米粥表面漂浮的一層“米油”營(yíng)養(yǎng)極為豐富，可以代替參湯;

2、用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡;

3、識(shí)別用姜黃粉染色的小米：用姜黃粉染色的小米，煮成粥后米爛如泥，湯清似水，失去了小米原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，使用價(jià)值不大。要判斷小米是否被染色，可用手拈幾粒小米，沾點(diǎn)水在手心里搓一搓，凡用姜黃粉染過(guò)色的小米顏色由黃變灰暗，而手心會(huì)殘留黃色粉狀物;

4、小米在原住民傳統(tǒng)社會(huì)扮演舉足輕重的角色，如在布農(nóng)族，小米是農(nóng)業(yè)祭禮的中心，象征著家庭的財(cái)富。

結(jié)語(yǔ)：讀完文章你現(xiàn)在知道吃小米粥的好處有哪些了吧!其實(shí)在我們?cè)谌粘Ｉ顟?yīng)該多吃些小米粥，這樣不僅滿足了自己的胃還有益于身體健康，相信你也知道小米是五谷之一，多食對(duì)健康非常有好處。