【小米粥的做法】最鮮美的粥：蟹黃小米粥

【小米粥的做法】最鮮美的粥：蟹黃小米粥

若問什么粥最鮮美？個(gè)人覺得，蟹黃粥當(dāng)之無(wú)愧。

很難以描述蟹黃粥入口的那種味覺感受，從平淡往濃郁之間，幾乎沒有過渡，無(wú)需品咂，無(wú)需回味，無(wú)需語(yǔ)言，無(wú)需驚嘆。

只需要知道這是蟹黃小米粥就可以了。

佐以芝麻小火燒，晚飯，很熨帖。

蟹黃小米粥

材料：熟蟹黃（3只螃蟹的蟹黃）、螃蟹蓋一只、蟹鉗蟹腿若干、黃酒、蔥姜

做法：

1、將蟹黃拆分出來(lái)。小米淘洗干凈，清水浸泡半小時(shí)。

2、蔥姜剁碎。蟹黃用一杯黃酒浸泡，用勺子碾碎蟹黃。

3、浸泡好的小米，放入螃蟹蓋子，蟹鉗和蟹腿，剁碎的生姜和蔥花，上鍋煮。

4、鍋開后，放入用黃酒腌制的蟹黃，攪拌均勻，繼續(xù)煮粥。

5、40分鐘后，煮到小米粥粘稠，即可。

拆解蟹黃的時(shí)候，要仔細(xì)一些，去掉那些黑色的邊緣和物質(zhì)，蟹黃用黃酒浸泡一會(huì)兒，用勺子碾碎，也別碾的太碎，有點(diǎn)顆粒感更好。