【南瓜粥的做法】南瓜小米粥-最養(yǎng)人(附南瓜粥金黃、粘稠的竅門(mén))

【南瓜粥的做法】南瓜小米粥-最養(yǎng)人(附南瓜粥金黃、粘稠的竅門(mén))

今天整理的是很適合春季的粥——南瓜小米粥，小米：暖胃，安神，南瓜：南瓜性溫，味甘，很好配搭的一種粥的組合。

小米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。小米粥中含鐵量比大米高一倍，維生素b1比大米高1.5~3.5倍、維b2高1倍，而現(xiàn)在被稱(chēng)為第七營(yíng)養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2~7倍。小米粥含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。

《本草綱目》說(shuō)，小米粥“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。而中醫(yī)亦講小米粥“和胃溫中”，認(rèn)為小米粥味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米粥后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。

敲到這里時(shí)想到以前朋友術(shù)后，醫(yī)生最先建議的進(jìn)食就是小米湯，足可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)之厲害了。

南瓜小米粥

材料：南瓜（建議：象腿南瓜）、小米（沁州黃）

1、南瓜皮去片、切塊，小米洗凈。

2、鍋里放適量清水，水開(kāi)后放入南瓜小米，大火煮開(kāi)。

3、轉(zhuǎn)小火，慢慢熬到小米開(kāi)花，南瓜煮化（可以用勺子稍稍攪動(dòng)，南瓜很輕松的就散碎了）。

南瓜粥金黃、粘稠的竅門(mén)：

南瓜最好選用象腿南瓜（長(zhǎng)形的那種），小米最好用沁州黃。

煮粥時(shí)水最好一次到位，避免中間往里加水，煮粥的過(guò)程中盡量不要頻繁攪動(dòng)。