（膠原蛋白腸衣是什么）相信愛美的人一定知道膠原蛋白，它是人們保持青春美貌必不可少的成分，那么你知道膠原蛋白腸衣是什么嗎?它有哪些優點呢?膠原蛋白腸衣的用途有哪些?有哪些適用范圍，下面小編帶著大家一起來了解一下吧!
膠原蛋白腸衣
膠原蛋白相信愛美的女性一點都不陌生，它就像是豬蹄中含有的比較豐富的膠原蛋白，堅持食用能夠幫助我們有效的延緩肌膚衰老，讓肌膚保持彈性。不過大家對膠原蛋白腸衣應該很陌生，不過它可以應用到食物中去哦。
比如說各種火腿腸的外皮，現如今膠原蛋白腸衣也應用到了美容化妝品行業，因為它具有很大的優越性。
比如說各種火腿腸的外皮
膠原蛋白腸衣的優點
1.口感好、透明度好，制作工藝簡單
2.高度透氣和透濕性
膠原蛋白腸衣具有非常好的“呼吸”能力，如果經常放在煙熏或蒸煮過程中會允許氣體水分滲透進去，但是氣體中的水分卻不會流失。由于它的構造比較特殊，它能夠充分吸入煙熏香料等物質到香腸內，且能夠完好的保存它的香味(記得保質期內哦)
由膠原蛋白腸衣包裝的產品可供油炸，并且在儲存和蒸煮過程中不會脫落。
3.熱穩定性
蛋白腸衣能在冷卻和儲存期間始終保持產品尺寸一致，不會有空間氣泡出現，從而保證產品質量。
4.彈性好
膠原蛋白腸衣有一定的彈性，可以超量填充5-7%的內容。
5.美觀性
蛋白腸衣它能夠自然收縮且可以確保香腸表面平滑而且看起來比較美觀
首先，蛋白腸衣它能夠自然收縮且可以確保香腸表面平滑而且看起來比較美觀;其次，如果定量灌腸的時候使用蛋白腸衣，可以讓它在灌腸期間內能保持產品外形尺寸的整齊美觀度;再次，如果使用有色的蛋白腸衣才能提高終產品的美觀程度。
膠原蛋白腸衣的用途
(1)煙熏式不煙熏的蒸煮類香腸，如法蘭克福、維也納香腸。
(2)需要油煎式烘烤的香腸(需要耐高溫),如早餐腸、臺灣烤腸。
(3)中式臘腸。
(4)薩拉米類發酵香腸。
適用范圍
膠原蛋白腸衣適用于脆脆腸、熱狗腸、臺灣烤腸、火腿腸、早餐腸、風干腸等可食用的腸衣(完全可以替代動物腸衣)。
灌裝過程中要注意以下幾點
膠原蛋白腸衣適用于脆脆腸、熱狗腸
1、腸衣應存放在朔料袋等密閉包裝中，如果暴露過久，會造成腸衣霉變、發干;
2、扭結過緊，會造成斷裂。
3、灌裝管不直，與扭結器不同心，會造成腸衣破裂;
4、腸衣內徑同灌裝管需匹配，一般用灌裝管徑小于腸衣內徑1-2mm左右，這樣在灌裝過程中才能順利自動向前推進;
5、有些腸衣相對較薄，但口感會很好，可是灌裝中速度不宜過快，防止斷裂;
6、注意灌裝時飽滿度要適宜，不可灌得過滿。
7、使用時可用30度溫水浸泡5分鐘左右，(卷繞腸衣)使用效果更佳。
保存條件
1. 蛋白腸衣保存好避光，室溫控制在25度左右，空氣相對濕度為65-75%，冬季保存時離暖氣設備不少于1米的距離。
2. 蛋白腸衣保存期為2-3年。
以上就簡單地介紹了膠原蛋白腸衣的適用范圍及使用注意，希望可以讓大家對膠原蛋白腸衣有更深入的了解。
目前，膠原蛋白腸衣已被食品行業及美容行業廣泛利用，效果優良，它以無可比擬的有利條件代替了其他腸衣的使用。
總結：看了上文描述的這些，大家是不是對膠原蛋白腸衣有了比較深的了解，想要吃到美觀的且營養的食物，膠原蛋白腸衣少不了哦，大家可以自己在家里面親手做，和家人一起分享勞動的果實哦~
