螺旋藻的功效與作用 螺旋藻的吃法及功效

螺旋藻的營養(yǎng)介紹

1.螺旋藻含豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)60-70%，比一般概念上的食品營養(yǎng)豐富，比大豆、牛肉、雞蛋等也高出數(shù)倍。蛋白質(zhì)是維持生命的基本元素。

2.螺旋藻含豐富的β胡蘿卜素，為胡蘿卜的15倍，為菠菜的40-60倍。

3.螺旋藻含豐富的維生素B1，B2，B5，B6，B11，B12，C，E。B族維生素種類繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一種都可能導(dǎo)致疾病。

4.螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良;硒能激活DNA修復(fù)酶，刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，捕獲自由基，降低或抵抗體內(nèi)某些金屬的毒性，抑制一些致癌物質(zhì)的致癌作用。硒還能防止高山病。

5.螺旋藻中所含的葉綠素A，有其獨(dú)特的造血凈血功能。螺旋藻的安全性和高消化吸收率：1980年，錢莫羅(Chamorro)博士發(fā)表了長達(dá)6萬字的研究報(bào)告，證明食用螺旋藻安全無毒，中華人民共和國衛(wèi)生部及美國食品藥品管理局(FDA)認(rèn)證螺旋藻完全無毒副作用，是安全的保健品。

螺旋藻的細(xì)胞壁很薄，厚度只有40-60μm， 而且是由肽葡聚糖構(gòu)成的，極易被降解，消化吸收率達(dá)95%。

6.螺旋藻中含很高的γ亞麻酸，有促進(jìn)鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。γ亞麻酸是前列腺素的前體，在加氧酶的作用下變?yōu)榍傲邢偎兀傲邢偎貙?duì)生殖，心血管、呼吸、消化及神經(jīng)系統(tǒng)均有作用。 7.螺旋藻中的多糖，有抗輻射的功能，并通過增強(qiáng)機(jī)體免疫力，間接抑制癌細(xì)胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血漿中的SOD的活性，減少脂質(zhì)過氧化物的生成，有抗衰老的作用。

螺旋藻中的β-胡蘿卜素對(duì)人體健康有什么作用

a、防治缺鐵性貧血。β-胡蘿卜素可促進(jìn)鐵的吸收和利用，提高血紅蛋白指數(shù)。

b、促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育。骨骼的發(fā)育不是簡單地長大和加長，而是骨細(xì)胞不斷分化、合成變成新的形狀。β-胡蘿卜素能保持成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的平衡。保證骨骼正常生長。

c、保持視網(wǎng)膜細(xì)胞光敏性，增強(qiáng)視力，防治夜肓癥。

d、維持皮膚和眼、呼吸道、消化道、尿道和生殖系統(tǒng)的上皮組織的完整、健全，防御細(xì)菌、病毒的侵襲。

e、刺激淋巴細(xì)胞增殖、保護(hù)T-細(xì)胞、B-細(xì)胞及吞噬細(xì)胞，防癌、抗癌。

f、抗氧化、提高免疫力、抗衰老。β-胡蘿卜素能阻止細(xì)胞膜和脂肪的氧化，防治高血脂癥，防止正常細(xì)胞的老化，提高免疫力，達(dá)到防衰老的目的。

吃螺旋藻的好處

降低膽固醇

膽固醇降低可以有效的預(yù)防心臟病和中風(fēng)疾病的發(fā)作，螺旋藻里的Y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預(yù)防心臟病減低膽固醇。

調(diào)節(jié)血糖

螺旋藻含營養(yǎng)豐富，是堿性食品，能給人體補(bǔ)充營養(yǎng)又可改變酸性體質(zhì)，調(diào)整新陳代謝活動(dòng)。與瓊珍靈芝搭配食用，可以調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病病情的穩(wěn)定有顯著效果。

增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

由于螺旋藻中的藻多糖和藻藍(lán)蛋白均能增強(qiáng)骨髓細(xì)胞的增殖活力，促進(jìn)胸腺、脾臟等免疫器官的生長和促進(jìn)血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增強(qiáng)作用。

保護(hù)腸胃

大部分胃病患者均屬胃酸過多，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，而螺旋藻是堿性食品，螺旋藻內(nèi)含有很高的植物性蛋白質(zhì)以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)胃酸中和及胃腸道粘膜修復(fù)、再生和正常分泌功能極為有效，特別適用于腸胃患者。通過對(duì)于腸內(nèi)環(huán)境的良好改善，對(duì)糖尿患者也有輔助治療的意義。螺旋藻可以提高應(yīng)急能力，而且對(duì)糖尿病、高血壓癥、脂肪肝、腎損害均有一定的防治和保護(hù)作用。

抗腫瘤、防癌抑癌

抗突變和抗癌藥物的作用機(jī)制與脫氧核糖核酸(DNA )的修復(fù)有關(guān)，螺旋藻中藻多糖、β- 胡蘿卜素、藻藍(lán)蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗腫瘤、防癌方面顯示出重要作用。

防治高脂血癥

螺旋藻中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的45%，兩者是構(gòu)成細(xì)胞膜線粒體內(nèi)磷脂的重要成分，可以防止總膽固醇和甘油三脂在肝臟、血管中大量堆積，避免損害心血管的正常生理功能。

抗氧化、抗衰老、抗疲勞

自由基是人體衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶(SOD)可以催化歧化反應(yīng)清除自由基。螺旋藻可以減輕運(yùn)動(dòng)引起的氧自由基損傷，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，有抗運(yùn)動(dòng)疲勞作用。

抗輻射功能

螺旋藻多糖能抗輻射.螺旋藻抗輻射的機(jī)制與下列因素有關(guān)。

(1)螺旋藻含大量的藻藍(lán)蛋白和藻多糖，有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素(維生素C和維生素E等)、β-胡蘿卜素和微量元素(硒、鋅和鐵等)等生物學(xué)活性成分，增加機(jī)體免疫功能，緩解和減輕射線對(duì)免疫系統(tǒng)的抑制作用。

(2)螺旋藻有較強(qiáng)的抗氧化作用，可增強(qiáng)機(jī)體抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低輻射促發(fā)的自由基的形成導(dǎo)致的DNA損傷。(3)螺旋藻含有豐富的鐵質(zhì)、維生素B12和葉綠素，促進(jìn)造血功能，緩解和減輕射線對(duì)骨髓造血功能的抑制。

治療貧血癥

缺鐵性貧血是非常普遍的一個(gè)現(xiàn)象，而螺旋藻含有極為豐富的鐵質(zhì)和葉綠素，這些營養(yǎng)元素可以有效改善人體貧血的狀況。 螺旋藻中含有豐富的活性鐵、維生素B12和葉綠素，它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶，而且螺旋藻中的藻藍(lán)蛋白、藻多糖能增強(qiáng)小鼠骨髓中多染性紅細(xì)胞與正染紅細(xì)胞的比值，因此螺旋藻能從多方面促進(jìn)血紅蛋白合成和骨髓造血功能，發(fā)揮抗貧血的作用。

螺旋藻的成分

螺旋藻營養(yǎng)成分的特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高, 而脂肪、纖維素含量低, 并且還含有種類繁多的維生素, 它是維生素B12和β-胡蘿卜素含量高的食品.此外, 它還是所有食物中可吸收性鐵質(zhì)含量高的, 同時(shí)還發(fā)現(xiàn)它含有具有防癌、治癌作用的藻類蛋白, 以及其他大量礦質(zhì)元素和提高機(jī)體免疫力的生物活性物質(zhì)。

螺旋藻多糖是螺旋藻藻體中碳水化合物的主要存在形式，含量高達(dá)干重的14%～16%。螺旋藻所含的類脂幾乎全都是重要的不飽和脂肪酸類，膽固醇含量極微。螺旋藻干粉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%～72%，相當(dāng)于大豆的1.7倍、小麥的6倍、玉米的9.3倍、雞肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、魚肉的3.7倍、豬肉的7倍、蛋類的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。

世界上目前還沒有一種可食性動(dòng)植物體有如此高的蛋白質(zhì)含量。螺旋藻富含維生素B1、B2、B3、B6、B12及維生素E等。可以說，它全價(jià)濃縮了人體需要的各種維生素。螺旋藻還是葉綠素的天然寶庫，量多質(zhì)優(yōu)，占藻體的1.1%，是大多數(shù)陸生植物的2～3倍，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻所含葉綠素的類型主要是葉綠素a，分子結(jié)構(gòu)與人的血紅素十分相似，是人類合成血紅蛋白的直接原料，堪稱“綠色血液”，而且含量高達(dá)7600mg/kg藻粉。

螺旋藻含有全部人體必需氨基酸，賴氨酸含量高達(dá)4%～4.8%，與動(dòng)植物源食品相比接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織的推薦標(biāo)準(zhǔn)，而且組成均衡人體對(duì)其吸收利用率特別高。螺旋藻富含人體所需的礦物質(zhì)，鈣、磷、鎂、鐵、鈉、錳、鋅、鉀、氯等約占藻體中礦物質(zhì)總量的9%。其中鐵含量為一般含鐵食物的20倍;鈣含量是牛奶的10倍。而螺旋藻所含的這些礦物質(zhì)，均屬細(xì)胞生物性范圍內(nèi)的堿金屬元素，不對(duì)人體細(xì)胞和組織器官產(chǎn)生任何副作用。