防止醋生白：醋放久了會生白怎么辦

（防止醋生白，醋放久了會生白）醋放時間長了以后，就會生白，怎樣做可防止白浮的產(chǎn)生呢，這個個是大家比較關(guān)心的話題，今天小編為了讓大家了解醋放久了會生白，和解決這個問題，準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，如果您比較感興趣，就和小編一起去看一看吧。

醋放久了會生白

醋也是容易生“白浮”的調(diào)味品。

人們利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活動把酒精氧化變成醋酸，這就是醋了。

我國有不少著名的醋，象山西醋、四川果醋：鎮(zhèn)江醋等等都是各具獨(dú)特風(fēng)格的名牌土特產(chǎn)。

這些醋不單純是酸的味道，還有香味和甜味，而且顏色很漂亮。

醋是廚房中不可缺少的調(diào)味品之一，貯存久了，會生產(chǎn)生一些白浮， 醋生白浮，一般是因?yàn)槲⑸镌诖字谢顒由傻木ぁ?/p>

它們雖然嗜好醋酸，但醋酸濃度大了，就不敢光顧。

如果醋酸濃度超過l%以上的醋，是不容易生白浮的。

一般醋只有酸味，沒有香味。

如果在醋中加入一些酒精(一杯醋加3—4滴就可以了)，或者是添加一些燒酒，然后再摻少許食鹽，加以攪拌，就可以使酸醋變香，而且長時間也不會生“白浮”。

像醬油一樣，用一些熬過的食油“封面”，也可以防止醋生“白浮。

食用醋的選用技巧

1、聞香嘗味

聞香

好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良?xì)馕丁?/p>

嘗味

酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。

鼻子是我們選用食物和物品的好利器，如果食用的食物有異味，會讓我們提不起食欲，吃完以后還會出現(xiàn)不良的胃腸道反應(yīng)，導(dǎo)致嘔吐等不良的癥狀。

因此，首先要聞起來香，才能有吃下去的理由!

2、觀察色澤體態(tài)

看色澤

具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。

看體態(tài)

體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好，反之質(zhì)量較次。

3、看標(biāo)簽

看標(biāo)簽上標(biāo)明的醋酸含量

一般來說配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，釀造食醋不得小于3.5g/100ml。非調(diào)味食醋不在此限(如飲用醋等)。

看標(biāo)簽上標(biāo)明的生產(chǎn)方法

是釀造食醋還是配制食醋，根據(jù)個人愛好選購。

看原料

用面粉、糯米、大米釀出的醋質(zhì)量更好，且有營養(yǎng)，而用醋精兌水制作出的醋，質(zhì)量較差，毫無營養(yǎng)成分。因此觀察原料也可以辨別真假醋。

看清生產(chǎn)日期

一般來說，醋的保質(zhì)期是6個月至1年。不要購買過期產(chǎn)品。

看清生產(chǎn)廠家

不要被類同標(biāo)簽圖案誤導(dǎo)。

4、認(rèn)準(zhǔn)“QS”

購買食品認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)志，以此來鑒別食醋優(yōu)劣。

5、震蕩

將兩瓶醋拿起來，來回地?fù)u晃震蕩后觀查：若是真醋，震蕩后的泡沫不會很快消失，假醋則不然，過一會兒泡沫就會消失。

另外，專家提醒說，醋有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵醋應(yīng)呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態(tài)澄清，濃度適當(dāng)。液態(tài)發(fā)酵醋酸味感強(qiáng)，外觀較透明。

溫馨提示：大家在日常生活中，每天都會食用醋，因此，購買時不可粗心大意，有些不良商家故意購買一些便宜的劣質(zhì)的醋，以賺取暴利，但是我們在選購時，就需要了解以上的一些選購技巧，以防被不良商家坑騙!

總結(jié)：經(jīng)過上述的學(xué)習(xí)，小編相信大家對醋放久了會生白有了一定的了解，也知道了一些處理方法，在日常的生活中，大家可以根據(jù)自己的需要，選擇一些的處理方法，如果您還想了解醋的相關(guān)內(nèi)容，可以繼續(xù)閱讀下面文章。