（防止醋生白，醋放久了會生白）醋放時間長了以后，就會生白，怎樣做可防止白浮的產生呢，這個個是大家比較關心的話題，今天小編為了讓大家了解醋放久了會生白，和解決這個問題，準備了相關的內容，如果您比較感興趣，就和小編一起去看一看吧。
醋放久了會生白
醋也是容易生“白浮”的調味品。
人們利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活動把酒精氧化變成醋酸，這就是醋了。
我國有不少著名的醋，象山西醋、四川果醋：鎮江醋等等都是各具獨特風格的名牌土特產。
這些醋不單純是酸的味道，還有香味和甜味，而且顏色很漂亮。
醋是廚房中不可缺少的調味品之一，貯存久了，會生產生一些白浮， 醋生白浮，一般是因為微生物在醋中活動生成的菌膜。
它們雖然嗜好醋酸，但醋酸濃度大了，就不敢光顧。
如果醋酸濃度超過l%以上的醋，是不容易生白浮的。
一般醋只有酸味，沒有香味。
如果在醋中加入一些酒精(一杯醋加3—4滴就可以了)，或者是添加一些燒酒，然后再摻少許食鹽，加以攪拌，就可以使酸醋變香，而且長時間也不會生“白浮”。
像醬油一樣，用一些熬過的食油“封面”，也可以防止醋生“白浮。
食用醋的選用技巧
1、聞香嘗味
聞香
好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。
嘗味
酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
鼻子是我們選用食物和物品的好利器，如果食用的食物有異味，會讓我們提不起食欲，吃完以后還會出現不良的胃腸道反應，導致嘔吐等不良的癥狀。
因此，首先要聞起來香，才能有吃下去的理由!
2、觀察色澤體態
看色澤
具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。
看體態
體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉淀的產品質量較好，反之質量較次。
3、看標簽
看標簽上標明的醋酸含量
一般來說配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，釀造食醋不得小于3.5g/100ml。非調味食醋不在此限(如飲用醋等)。
看標簽上標明的生產方法
是釀造食醋還是配制食醋，根據個人愛好選購。
看原料
用面粉、糯米、大米釀出的醋質量更好，且有營養，而用醋精兌水制作出的醋，質量較差，毫無營養成分。因此觀察原料也可以辨別真假醋。
看清生產日期
一般來說，醋的保質期是6個月至1年。不要購買過期產品。
看清生產廠家
不要被類同標簽圖案誤導。
4、認準“QS”
購買食品認準“QS”標志，以此來鑒別食醋優劣。
5、震蕩
將兩瓶醋拿起來，來回地搖晃震蕩后觀查：若是真醋，震蕩后的泡沫不會很快消失，假醋則不然，過一會兒泡沫就會消失。
另外，專家提醒說，醋有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵醋應呈琥珀色，有食醋的特有香氣，酸味柔和綿長，稍有甜味，體態澄清，濃度適當。液態發酵醋酸味感強，外觀較透明。
溫馨提示：大家在日常生活中，每天都會食用醋，因此，購買時不可粗心大意，有些不良商家故意購買一些便宜的劣質的醋，以賺取暴利，但是我們在選購時，就需要了解以上的一些選購技巧，以防被不良商家坑騙!
總結：經過上述的學習，小編相信大家對醋放久了會生白有了一定的了解，也知道了一些處理方法，在日常的生活中，大家可以根據自己的需要，選擇一些的處理方法，如果您還想了解醋的相關內容，可以繼續閱讀下面文章。
