何首烏的功效與作用及食用方法

何首烏（學名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州。其塊根入藥，可安神、養血、活絡，解毒（截瘧）、消癰；制首烏可補益精血、烏須發、強筋骨、補肝腎，是常見貴細中藥材。

何首烏的功效與作用及食用方法

何首烏的功效與作用及食用方法，又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。

何首烏的功效與作用及食用方法和禁忌

何首烏的功效與作用及食用方法

解毒，消癰，潤腸通便。用于瘰癘瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘;高血脂。

1、骨軟風疾(腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難)。用何首烏(以有花紋者為最好)、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸?？招姆?，酒送下。

2、皮里作痛(不知痛在何處)。用何首烏末，姜汁調成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。

3、自汗不止。用何首烏末，調唾液，封臍上。

何首烏的功效與作用及食用方法和禁忌

4、腸風下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢，飯前服，米湯送下。

5、破傷血出。用何首烏末敷上即止。有特效。

6、瘰疬結核(或破或不破，下至胸前者皆可治)，用何首烏根洗凈，每日生嚼，并取葉搗爛涂患處。

7、癰疽毒瘡。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開幾次后，存酒，隨時飲用;取藥渣焙干，研為末，以酒煮面調成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。病愈后，藥可常服。

何首烏的藥用價值
功效用法

性味：苦甘澀，微溫。

1、《何首烏錄》：味甘，溫，無毒。

2、《本草匯言》：生用氣寒，性斂，有毒;制熟氣溫，無毒。

歸經：入肝、腎經。

1、《綱目》：足厥陰、少陰。

2、《本草經解》：入足少陽膽經、手少陽三焦經、手少陰心經、足少陰腎經。

3、《本草再新》：入脾、肺、腎三經。

主要功效：養血滋陰;潤腸通便;截瘧;祛風;解毒。主血虛頭昏目眩;心悸;失眠;肝腎陰虛之腰膝酸軟;須發早白;耳鳴;遺精;腸燥便秘;久瘧體虛;風疹瘙癢;瘡癰;瘰疬;痔瘡。

1、《本草綱目》：此物氣溫味苦澀，苦補腎，溫補肝，能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏發，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。氣血太和，則風虛、癰腫、瘰疬諸疾可知(除)矣。

2、《本草匯言》：惟其性善收澀，其精滑者可用，痢泄者可止，久瘧虛氣散漫者可截，此亦莫非意擬之辭耳。倘屬元陽不固而精遺，中氣衰陷而泄痢，脾元困疲而瘧發不已，此三證，自當以甘溫培養之劑治之。

3、《本經逢原》：生則性兼發散，主寒熱瘧，及癰疽背瘡皆用之。

4、《本草求真》：首烏入通于肝，為陰中之陽藥，故專入肝經以為益血祛風之用，其兼補腎者，亦因補肝而兼及也。

5、《本草經讀》：余于久瘧久痢多取用之。

6、《重慶堂隨筆》：內調氣血，外散瘡癰、功近當歸，亦是血中氣藥。

7、《本草正義》：專入肝腎，補養真陰，且味固甚厚，稍兼苦澀，性則溫和，皆與下焦封藏之理符合，故能填益精氣，具有陰陽平秘作用，非如地黃之偏于陰凝可比。

8、《何首烏錄》：主五痔，腰腹中宿疾冷氣，長筋益精，能食，益氣力，長膚，延年。

9、《日華子本草》：治一切冷氣及腸風。

10、《開寶本草》：療頭面風瘡，五痔，止心痛，益血氣，鬢，悅顏色，亦治婦人產后及帶下諸疾。

11、王好古：瀉肝風。

12、《滇南本草》：治赤白癜風，瘡疥頑癬，皮膚瘙癢。截瘧，治痰瘧。

13、《藥品化義》：益肝，斂血，滋陰。治腰膝軟弱，筋骨酸痛，截虛瘧，止腎瀉，除崩漏，解帶下。

用法用量：內服：煎場，10-20g;熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，煎水洗、研末撒或調涂。

用藥禁忌：大便清泄及有濕痰者不宜。忌豬肉、血、無鱗魚。忌鐵，惡蘿卜。忌蔥、蒜。

常見方劑

1、《積善堂經驗方》七寶美髯丹：烏須發，壯筋骨，固精氣：赤、白何首烏各1斤(米泔水浸三、四日，瓷片刮去皮，用淘凈黑豆二升，以砂鍋木甑鋪豆及首烏，重重鋪蓋，蒸至豆熟取出，去豆、暴干，換豆再蒸，如此九次，暴干為末)，赤、白茯苓各一斤(去皮，研末，以水淘去筋膜及浮者，取沉者捻塊，以人乳十碗浸勻，曬干，研末)，牛膝八兩(去苗，酒浸一日，同何首烏第七次蒸之，至第九次止，曬干)，當歸八兩(酒浸，曬)，枸杞子八兩(酒浸，曬)，菟絲子八兩(酒浸生芽，研爛，曬)，補骨脂四兩(以黑脂麻炒香，并忌鐵器，石臼搗為末)。煉蜜和丸彈子大一百五十丸，每日三丸，侵晨溫酒下，午時姜湯下，臥時鹽湯下。其余并丸梧子大，每日空心酒服一百丸，久服極驗。

2、《經驗方》：治骨軟風，腰膝疼，行履不得，遍身瘙癢：首烏大而有花紋者，同牛膝(銼)各-斤。以好酒一升，浸七宿，曝干，于木臼內搗末，蜜丸。每日空心食前酒下三五十丸。

3、《赤水玄珠》何首烏丸：治久瘧陰虛，熱多寒少，以此補而截之：何首烏，為末，鱉血為丸，黃豆大，辰砂為衣，臨發，五更白湯送下二丸。

4、《景岳全書》何人飲：治氣血俱虛，久瘧不止：何首烏(自三錢以至一兩，隨輕重用之)，當歸二、三錢，人參三、五錢(或一兩，隨宜)，陳皮二、三錢(大虛不必用)，煨生姜三片(多寒者用三、五錢)。水二鐘，煎八分，于發前二、三時溫服之。若善飲者，以酒浸一宿，次早加水一鐘煎服亦妙，再煎不必用酒。

5、《外科精要》何首烏散：治遍身瘡腫癢痛：防風、苦參、何首烏、薄荷各等分。上為粗末，每用藥半兩，水、酒各一半，共用一斗六升，煎十沸，熱洗，于避風處睡一覺。

6、《圣惠方》何首烏丸：治頸項生瘰疬，咽喉不利：何首烏二兩，昆布二兩(洗去咸味)，雀兒糞一兩(微炒)，麝香一分(細研)，皂莢十挺(去黑皮，涂酥，炙令黃，去子)。上藥，搗羅為末，入前研藥一處，同研令勻，用精白羊肉一斤，細切，更研相和，搗五、七百杵，丸如梧桐子大。每于食后，以荊芥湯下十五丸。

7、《本草匯言》：治瘰疬延蔓，寒熱羸瘦，乃肝(經)郁火，久不治成勞：何首烏如拳大者一斤，去皮如法制，配夏枯草四兩，土貝母、當歸、香附各三兩，川芎一兩。共為末，煉蜜丸。每早、晚各服三錢。

8、《博濟方》：治疥癬滿身：何首烏、艾各等分，銼為末。上相度瘡多少用藥，并水煎令濃，盆內盛洗，甚解痛生肌。

9、《圣惠方》：治大腸風毒，瀉血不止：何首烏二兩，搗細羅為散，每于食前，以溫粥飲調下一錢。

10、《瀕湖集簡方》：治自汗不止：何首烏末，水調。封臍中。

11、《衛生雜興》：治破傷血出：何首烏末敷之即止。

12、《世補齋醫書》：亦常配伍桑椹子、黑芝麻、杜仲等，用治肝腎虧虛，腰膝酸軟，頭暈目花，耳鳴耳聾，如首延壽丹。

藥理作用

1、對中樞神經的作用：用小鼠跳臺法及避暗法試驗，何首烏煎劑60g/kg灌胃，對東莨菪堿所至小鼠記憶獲得障礙有顯著對抗作用。

2、降血脂及抗動脈硬化：何首烏醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，連續6周，可抑制高血指癥鵪鶉血漿總膽固醇、甘油三酯、游離膽固醇和膽固醇酯的升高，延緩動腦粥樣硬化的形成和發展。

3、對造血系統的作用：何首烏水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮下注射，用體內擴散盒方法證明，對鼠骨髓粒系祖細胞生長有促進作用。生首烏與制首烏(高壓法制備)各以溫浸液30g/kg灌胃，連續14天，對出血性血虛小鼠，制首烏可使血液紅細胞數及血紅蛋白含量增高，而生首烏無明顯影響。

4、對免疫功能的影響：生首烏、黑豆汁拌蒸32小時首烏(制品1)、黑豆汁九蒸九曬首烏(制品2)的煎液，6g/kg灌胃，連續7天，實驗結果表明制品Ⅰ有增強小鼠腹腔巨噬雞紅細胞能力，并對抗強的松龍對巨噬細的抑制作用，制品Ⅰ增加紅細胞免疫，使小鼠紅細胞C3b受體花環率增多，降低免疫復合物花環率，并對抗強的松龍的免疫抑制作用。生首烏和制品Ⅱ作用不顯著。

5、對代謝的影響：生首烏、制首烏醇冷浸液各以350mg/只灌胃，制首烏可使去腎上饑餓小鼠肝糖原含量增加6倍，生首烏無作用。何首烏注射液0.16、0.03、0.01mg/ml體外培養法，對大鼠乳鼠肝細胞DNA復制有明顯的增強作用。

6、抗衰老：何首烏水溶性成分0.1、1.0g/ml，可降低大鼠和小鼠腦內B型單胺氧化酶(MAO-B)活性(老年人及老年動物腦內MAO-B活性均升高)。何首烏煎劑1g/ml、0.5ml/只灌胃，連續7天，可使老齡小鼠腎上腺增重，并使體內超氧化物歧化酶(SOD)活性提高。

7、抗血小聚集：首烏粉4g/kg于飼料中喂飼大鼠，連續8周，可對抗ADP誘導的血小板聚集。

8、毒性：生首烏醇冷浸液腹腔注射，對小鼠的LD50為5.5g/kg。制首烏醇冷浸液腹腔注射300g/kg，小鼠無死亡。生首烏醇滲漉液灌胃，對小鼠的LD50為50g/kg，制首烏醇滲漉液灌胃1000g/kg，小鼠無死亡。

不良反應

英國藥品和健康產品管理局(MHRA)發布了有關何首烏不良反應的相關信息：傳統中藥中，何首烏的根塊被用作補益劑和抗衰老劑，常用于治療脫發和頭發早白。自2006年3月30日，有7份懷疑與何首烏相關的不良反應病例通過黃卡系統報送到了英國藥品和健康產品管理局。7例報告均與肝損害有關，其中1例為肝功能異常，7例均見黃疸，2例為肝炎，1例黃疸并肝功能損害?；颊甙?名女性，2名男性，年齡為36-70歲。用藥原因為治療脫發(3位服用ShenMin，3位服用首烏丸)。所有患者在停藥后均康復。文獻中也有服用何首烏引起肝炎的病例報告。何首烏制劑相關的不良反應表現具有很多肝病的體征和癥狀。包括黃疸(皮膚、鞏膜黃染)、尿色變深、惡心、嘔吐、乏力、虛弱、胃痛、腹痛、食欲減退。若出現以上癥狀應及時就醫。如確診為肝損害，建議停止服用何首烏。建議有肝病史或者其他嚴重疾病的患者，需在醫生指導下服用該類藥物。用藥前(包括使用中草藥制劑)應咨詢醫生或藥師以確保得到合理的治療。

何首烏又名紫烏藤、多花蓼、夜交藤等。何首烏的塊根肥厚，呈長橢圓形，為黑褐色。它一般生長在山坡林下、生山谷灌叢、溝邊石隙里面。主要產于我國陜西南部、甘肅南部、華東、華南、華中、四川、云南及貴州等地。何首烏的塊根可入藥，具有可安神、活絡筋骨、消腫、養血、解毒等多種功效。接下來就隨著小編一起來了解何首烏的功效與作用以及它的食用方法有哪些了。

何首烏的功效與作用之一，我們來看看吧。根據科學研究員對小鼠的實驗證明，何首烏具有促進造血的作用；在小鼠皮下注射首烏液0.2克，每天兩次，連續注射三天后，抽取小鼠的血液化驗證明，何首烏可使骨髓造血干細胞明顯增加，同時還提高小鼠粒一單系祖細胞的產生率，還使骨髓紅系祖細胞值也明顯升高。

大家對何首烏的功效與作用還有了解到了哪些呢？你知道何首烏有潤腸通便的功效沒有呢，將何首烏生用，它的潤腸通便作用是非常強的，何首烏里面含有的有效成分大黃酚可以很好的促進腸管運動。因此有一部分高血脂癥病人在服用何首烏后，會出現大便次數的頻率增加和腹瀉的現象。如果是經常便秘的朋友，食用何首烏可以有效潤腸通便喔。

何首烏的功效與作用還不止這些呢，它還具有延緩衰老，增強免疫力、保肝、降血脂和抗動脈粥硬化等多種功效，我們得知了何首烏的功效與作用，下面小編就以何首烏燉山雞為例，將它的食用方法分享如下：

材料：山雞、何首烏、青椒、冬筍、醬油、料酒、味精、鹽、豆粉、雞蛋、菜油。

制作方法：
1、將何首烏洗凈切成塊、放入鍋中煮，將何首烏的湯汁倒出來以備用；

2、把山雞洗凈，剖腹去除山雞的內臟，洗凈只有去掉骨頭，然后切成丁；

3、再把青椒、冬筍分別切成丁，雞蛋將蛋黃去掉留清；

4、蛋清中加入豆粉，調制成蛋清豆粉，取一半出來加入少量的鹽將山雞丁腌制好，剩下的一半與醬油、料酒、味精、何首烏汁兌成液汁以待用；

5、將菜油倒入鍋中，等菜油六成熱的時候下雞丁過油滑熟，隨即就撈入碗內以待用；鍋內留底油，再把雞丁、青椒、冬筍、液汁一起倒入鍋中勾芡即可。