何首烏的功效與作用及食用方法

何首烏（學(xué)名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長(zhǎng)橢圓形，黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產(chǎn)陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州。其塊根入藥，可安神、養(yǎng)血、活絡(luò)，解毒（截瘧）、消癰；制首烏可補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎，是常見(jiàn)貴細(xì)中藥材。

何首烏的功效與作用及食用方法

何首烏的功效與作用及食用方法，又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長(zhǎng)橢圓形，黑褐色。

何首烏的功效與作用及食用方法和禁忌

何首烏的功效與作用及食用方法

解毒，消癰，潤(rùn)腸通便。用于瘰癘瘡癰，風(fēng)疹瘙癢，腸燥便秘;高血脂。

1、骨軟風(fēng)疾(腰膝疼痛，遍身瘙癢，行步困難)。用何首烏(以有花紋者為最好)、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出曬干，搗爛，加棗肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。

2、皮里作痛(不知痛在何處)。用何首烏末，姜汁調(diào)成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。

3、自汗不止。用何首烏末，調(diào)唾液，封臍上。

何首烏的功效與作用及食用方法和禁忌

4、腸風(fēng)下血。用何道烏二兩，研為末。每服二錢，飯前服，米湯送下。

5、破傷血出。用何首烏末敷上即止。有特效。

6、瘰疬結(jié)核(或破或不破，下至胸前者皆可治)，用何首烏根洗凈，每日生嚼，并取葉搗爛涂患處。

7、癰疽毒瘡。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開(kāi)幾次后，存酒，隨時(shí)飲用;取藥渣焙干，研為末，以酒煮面調(diào)成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，溫酒送下。病愈后，藥可常服。

何首烏的藥用價(jià)值
功效用法

性味：苦甘澀，微溫。

1、《何首烏錄》：味甘，溫，無(wú)毒。

2、《本草匯言》：生用氣寒，性斂，有毒;制熟氣溫，無(wú)毒。

歸經(jīng)：入肝、腎經(jīng)。

1、《綱目》：足厥陰、少陰。

2、《本草經(jīng)解》：入足少陽(yáng)膽經(jīng)、手少陽(yáng)三焦經(jīng)、手少陰心經(jīng)、足少陰腎經(jīng)。

3、《本草再新》：入脾、肺、腎三經(jīng)。

主要功效：養(yǎng)血滋陰;潤(rùn)腸通便;截瘧;祛風(fēng);解毒。主血虛頭昏目眩;心悸;失眠;肝腎陰虛之腰膝酸軟;須發(fā)早白;耳鳴;遺精;腸燥便秘;久瘧體虛;風(fēng)疹瘙癢;瘡癰;瘰疬;痔瘡。

1、《本草綱目》：此物氣溫味苦澀，苦補(bǔ)腎，溫補(bǔ)肝，能收斂精氣，所以能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏發(fā)，為滋補(bǔ)良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。氣血太和，則風(fēng)虛、癰腫、瘰疬諸疾可知(除)矣。

2、《本草匯言》：惟其性善收澀，其精滑者可用，痢泄者可止，久瘧虛氣散漫者可截，此亦莫非意擬之辭耳。倘屬元陽(yáng)不固而精遺，中氣衰陷而泄痢，脾元困疲而瘧發(fā)不已，此三證，自當(dāng)以甘溫培養(yǎng)之劑治之。

3、《本經(jīng)逢原》：生則性兼發(fā)散，主寒熱瘧，及癰疽背瘡皆用之。

4、《本草求真》：首烏入通于肝，為陰中之陽(yáng)藥，故專入肝經(jīng)以為益血祛風(fēng)之用，其兼補(bǔ)腎者，亦因補(bǔ)肝而兼及也。

5、《本草經(jīng)讀》：余于久瘧久痢多取用之。

6、《重慶堂隨筆》：內(nèi)調(diào)氣血，外散瘡癰、功近當(dāng)歸，亦是血中氣藥。

7、《本草正義》：專入肝腎，補(bǔ)養(yǎng)真陰，且味固甚厚，稍兼苦澀，性則溫和，皆與下焦封藏之理符合，故能填益精氣，具有陰陽(yáng)平秘作用，非如地黃之偏于陰凝可比。

8、《何首烏錄》：主五痔，腰腹中宿疾冷氣，長(zhǎng)筋益精，能食，益氣力，長(zhǎng)膚，延年。

9、《日華子本草》：治一切冷氣及腸風(fēng)。

10、《開(kāi)寶本草》：療頭面風(fēng)瘡，五痔，止心痛，益血?dú)猓W，悅顏色，亦治婦人產(chǎn)后及帶下諸疾。

11、王好古：瀉肝風(fēng)。

12、《滇南本草》：治赤白癜風(fēng)，瘡疥頑癬，皮膚瘙癢。截瘧，治痰瘧。

13、《藥品化義》：益肝，斂血，滋陰。治腰膝軟弱，筋骨酸痛，截虛瘧，止腎瀉，除崩漏，解帶下。

用法用量：內(nèi)服：煎場(chǎng)，10-20g;熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，煎水洗、研末撒或調(diào)涂。

用藥禁忌：大便清泄及有濕痰者不宜。忌豬肉、血、無(wú)鱗魚。忌鐵，惡蘿卜。忌蔥、蒜。

常見(jiàn)方劑

1、《積善堂經(jīng)驗(yàn)方》七寶美髯丹：烏須發(fā)，壯筋骨，固精氣：赤、白何首烏各1斤(米泔水浸三、四日，瓷片刮去皮，用淘凈黑豆二升，以砂鍋木甑鋪豆及首烏，重重鋪蓋，蒸至豆熟取出，去豆、暴干，換豆再蒸，如此九次，暴干為末)，赤、白茯苓各一斤(去皮，研末，以水淘去筋膜及浮者，取沉者捻塊，以人乳十碗浸勻，曬干，研末)，牛膝八兩(去苗，酒浸一日，同何首烏第七次蒸之，至第九次止，曬干)，當(dāng)歸八兩(酒浸，曬)，枸杞子八兩(酒浸，曬)，菟絲子八兩(酒浸生芽，研爛，曬)，補(bǔ)骨脂四兩(以黑脂麻炒香，并忌鐵器，石臼搗為末)。煉蜜和丸彈子大一百五十丸，每日三丸，侵晨溫酒下，午時(shí)姜湯下，臥時(shí)鹽湯下。其余并丸梧子大，每日空心酒服一百丸，久服極驗(yàn)。

2、《經(jīng)驗(yàn)方》：治骨軟風(fēng)，腰膝疼，行履不得，遍身瘙癢：首烏大而有花紋者，同牛膝(銼)各-斤。以好酒一升，浸七宿，曝干，于木臼內(nèi)搗末，蜜丸。每日空心食前酒下三五十丸。

3、《赤水玄珠》何首烏丸：治久瘧陰虛，熱多寒少，以此補(bǔ)而截之：何首烏，為末，鱉血為丸，黃豆大，辰砂為衣，臨發(fā)，五更白湯送下二丸。

4、《景岳全書》何人飲：治氣血俱虛，久瘧不止：何首烏(自三錢以至一兩，隨輕重用之)，當(dāng)歸二、三錢，人參三、五錢(或一兩，隨宜)，陳皮二、三錢(大虛不必用)，煨生姜三片(多寒者用三、五錢)。水二鐘，煎八分，于發(fā)前二、三時(shí)溫服之。若善飲者，以酒浸一宿，次早加水一鐘煎服亦妙，再煎不必用酒。

5、《外科精要》何首烏散：治遍身瘡腫癢痛：防風(fēng)、苦參、何首烏、薄荷各等分。上為粗末，每用藥半兩，水、酒各一半，共用一斗六升，煎十沸，熱洗，于避風(fēng)處睡一覺(jué)。

6、《圣惠方》何首烏丸：治頸項(xiàng)生瘰疬，咽喉不利：何首烏二兩，昆布二兩(洗去咸味)，雀兒糞一兩(微炒)，麝香一分(細(xì)研)，皂莢十挺(去黑皮，涂酥，炙令黃，去子)。上藥，搗羅為末，入前研藥一處，同研令勻，用精白羊肉一斤，細(xì)切，更研相和，搗五、七百杵，丸如梧桐子大。每于食后，以荊芥湯下十五丸。

7、《本草匯言》：治瘰疬延蔓，寒熱羸瘦，乃肝(經(jīng))郁火，久不治成勞：何首烏如拳大者一斤，去皮如法制，配夏枯草四兩，土貝母、當(dāng)歸、香附各三兩，川芎一兩。共為末，煉蜜丸。每早、晚各服三錢。

8、《博濟(jì)方》：治疥癬滿身：何首烏、艾各等分，銼為末。上相度瘡多少用藥，并水煎令濃，盆內(nèi)盛洗，甚解痛生肌。

9、《圣惠方》：治大腸風(fēng)毒，瀉血不止：何首烏二兩，搗細(xì)羅為散，每于食前，以溫粥飲調(diào)下一錢。

10、《瀕湖集簡(jiǎn)方》：治自汗不止：何首烏末，水調(diào)。封臍中。

11、《衛(wèi)生雜興》：治破傷血出：何首烏末敷之即止。

12、《世補(bǔ)齋醫(yī)書》：亦常配伍桑椹子、黑芝麻、杜仲等，用治肝腎虧虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)炕ǎQ耳聾，如首延壽丹。

藥理作用

1、對(duì)中樞神經(jīng)的作用：用小鼠跳臺(tái)法及避暗法試驗(yàn)，何首烏煎劑60g/kg灌胃，對(duì)東莨菪堿所至小鼠記憶獲得障礙有顯著對(duì)抗作用。

2、降血脂及抗動(dòng)脈硬化：何首烏醇提物0.084、0.84、8.4g/kg灌胃，連續(xù)6周，可抑制高血指癥鵪鶉血漿總膽固醇、甘油三酯、游離膽固醇和膽固醇酯的升高，延緩動(dòng)腦粥樣硬化的形成和發(fā)展。

3、對(duì)造血系統(tǒng)的作用：何首烏水煎醇沉液1g/ml、0.2g/ml只皮下注射，用體內(nèi)擴(kuò)散盒方法證明，對(duì)鼠骨髓粒系祖細(xì)胞生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。生首烏與制首烏(高壓法制備)各以溫浸液30g/kg灌胃，連續(xù)14天，對(duì)出血性血虛小鼠，制首烏可使血液紅細(xì)胞數(shù)及血紅蛋白含量增高，而生首烏無(wú)明顯影響。

4、對(duì)免疫功能的影響：生首烏、黑豆汁拌蒸32小時(shí)首烏(制品1)、黑豆汁九蒸九曬首烏(制品2)的煎液，6g/kg灌胃，連續(xù)7天，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明制品Ⅰ有增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬雞紅細(xì)胞能力，并對(duì)抗強(qiáng)的松龍對(duì)巨噬細(xì)的抑制作用，制品Ⅰ增加紅細(xì)胞免疫，使小鼠紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)率增多，降低免疫復(fù)合物花環(huán)率，并對(duì)抗強(qiáng)的松龍的免疫抑制作用。生首烏和制品Ⅱ作用不顯著。

5、對(duì)代謝的影響：生首烏、制首烏醇冷浸液各以350mg/只灌胃，制首烏可使去腎上饑餓小鼠肝糖原含量增加6倍，生首烏無(wú)作用。何首烏注射液0.16、0.03、0.01mg/ml體外培養(yǎng)法，對(duì)大鼠乳鼠肝細(xì)胞DNA復(fù)制有明顯的增強(qiáng)作用。

6、抗衰老：何首烏水溶性成分0.1、1.0g/ml，可降低大鼠和小鼠腦內(nèi)B型單胺氧化酶(MAO-B)活性(老年人及老年動(dòng)物腦內(nèi)MAO-B活性均升高)。何首烏煎劑1g/ml、0.5ml/只灌胃，連續(xù)7天，可使老齡小鼠腎上腺增重，并使體內(nèi)超氧化物歧化酶(SOD)活性提高。

7、抗血小聚集：首烏粉4g/kg于飼料中喂飼大鼠，連續(xù)8周，可對(duì)抗ADP誘導(dǎo)的血小板聚集。

8、毒性：生首烏醇冷浸液腹腔注射，對(duì)小鼠的LD50為5.5g/kg。制首烏醇冷浸液腹腔注射300g/kg，小鼠無(wú)死亡。生首烏醇滲漉液灌胃，對(duì)小鼠的LD50為50g/kg，制首烏醇滲漉液灌胃1000g/kg，小鼠無(wú)死亡。

不良反應(yīng)

英國(guó)藥品和健康產(chǎn)品管理局(MHRA)發(fā)布了有關(guān)何首烏不良反應(yīng)的相關(guān)信息：傳統(tǒng)中藥中，何首烏的根塊被用作補(bǔ)益劑和抗衰老劑，常用于治療脫發(fā)和頭發(fā)早白。自2006年3月30日，有7份懷疑與何首烏相關(guān)的不良反應(yīng)病例通過(guò)黃卡系統(tǒng)報(bào)送到了英國(guó)藥品和健康產(chǎn)品管理局。7例報(bào)告均與肝損害有關(guān)，其中1例為肝功能異常，7例均見(jiàn)黃疸，2例為肝炎，1例黃疸并肝功能損害。患者包括5名女性，2名男性，年齡為36-70歲。用藥原因?yàn)橹委熋摪l(fā)(3位服用ShenMin，3位服用首烏丸)。所有患者在停藥后均康復(fù)。文獻(xiàn)中也有服用何首烏引起肝炎的病例報(bào)告。何首烏制劑相關(guān)的不良反應(yīng)表現(xiàn)具有很多肝病的體征和癥狀。包括黃疸(皮膚、鞏膜黃染)、尿色變深、惡心、嘔吐、乏力、虛弱、胃痛、腹痛、食欲減退。若出現(xiàn)以上癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。如確診為肝損害，建議停止服用何首烏。建議有肝病史或者其他嚴(yán)重疾病的患者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用該類藥物。用藥前(包括使用中草藥制劑)應(yīng)咨詢醫(yī)生或藥師以確保得到合理的治療。

何首烏又名紫烏藤、多花蓼、夜交藤等。何首烏的塊根肥厚，呈長(zhǎng)橢圓形，為黑褐色。它一般生長(zhǎng)在山坡林下、生山谷灌叢、溝邊石隙里面。主要產(chǎn)于我國(guó)陜西南部、甘肅南部、華東、華南、華中、四川、云南及貴州等地。何首烏的塊根可入藥，具有可安神、活絡(luò)筋骨、消腫、養(yǎng)血、解毒等多種功效。接下來(lái)就隨著小編一起來(lái)了解何首烏的功效與作用以及它的食用方法有哪些了。

何首烏的功效與作用之一，我們來(lái)看看吧。根據(jù)科學(xué)研究員對(duì)小鼠的實(shí)驗(yàn)證明，何首烏具有促進(jìn)造血的作用；在小鼠皮下注射首烏液0.2克，每天兩次，連續(xù)注射三天后，抽取小鼠的血液化驗(yàn)證明，何首烏可使骨髓造血干細(xì)胞明顯增加，同時(shí)還提高小鼠粒一單系祖細(xì)胞的產(chǎn)生率，還使骨髓紅系祖細(xì)胞值也明顯升高。

大家對(duì)何首烏的功效與作用還有了解到了哪些呢？你知道何首烏有潤(rùn)腸通便的功效沒(méi)有呢，將何首烏生用，它的潤(rùn)腸通便作用是非常強(qiáng)的，何首烏里面含有的有效成分大黃酚可以很好的促進(jìn)腸管運(yùn)動(dòng)。因此有一部分高血脂癥病人在服用何首烏后，會(huì)出現(xiàn)大便次數(shù)的頻率增加和腹瀉的現(xiàn)象。如果是經(jīng)常便秘的朋友，食用何首烏可以有效潤(rùn)腸通便喔。

何首烏的功效與作用還不止這些呢，它還具有延緩衰老，增強(qiáng)免疫力、保肝、降血脂和抗動(dòng)脈粥硬化等多種功效，我們得知了何首烏的功效與作用，下面小編就以何首烏燉山雞為例，將它的食用方法分享如下：

材料：山雞、何首烏、青椒、冬筍、醬油、料酒、味精、鹽、豆粉、雞蛋、菜油。

制作方法：
1、將何首烏洗凈切成塊、放入鍋中煮，將何首烏的湯汁倒出來(lái)以備用；

2、把山雞洗凈，剖腹去除山雞的內(nèi)臟，洗凈只有去掉骨頭，然后切成丁；

3、再把青椒、冬筍分別切成丁，雞蛋將蛋黃去掉留清；

4、蛋清中加入豆粉，調(diào)制成蛋清豆粉，取一半出來(lái)加入少量的鹽將山雞丁腌制好，剩下的一半與醬油、料酒、味精、何首烏汁兌成液汁以待用；

5、將菜油倒入鍋中，等菜油六成熱的時(shí)候下雞丁過(guò)油滑熟，隨即就撈入碗內(nèi)以待用；鍋內(nèi)留底油，再把雞丁、青椒、冬筍、液汁一起倒入鍋中勾芡即可。