魔芋粉減肥效果，魔芋的做法，魔芋是什么

（魔芋粉減肥效果）魔芋，蒟蒻（jǔ ruò）（學(xué)名Amorphophallus konjac），俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國(guó)古代又稱妖芋。自古以來(lái)魔芋就有“去腸砂”之稱。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能，是健康食品。魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含嗽，可以解救。

魔芋減肥抗癌的健康食物

研究證明，魔芋具有以下獨(dú)特功能: 降低血糖魔芋所含的葡萄甘露聚糖分子量大、黏性高，能延緩人體對(duì)糖的吸收，有效降低餐后血糖、減輕饑餓感和降低體重，是糖尿病患者和減肥者的理想食品。

降低膽固醇魔芋所含的煙酸、維生素C等，能有效減少血膽固醇，使之維持在正常水平，預(yù)防心腦血管疾病。

減肥魔芋所含的葡萄甘露聚糖吸水后，可膨脹增大至原體積的30～100倍，能產(chǎn)生飽腹感，是理想的減肥食品。

促進(jìn)酸堿平衡魔芋是堿性食品，常吃魔芋有利于中和動(dòng)物食品和細(xì)糧所產(chǎn)生的酸性，使人體達(dá)到酸堿平衡。

防癌魔芋所含的維生素C等能有效提高機(jī)體免疫力，常吃魔芋有利于防癌。

生魔芋有毒，必須蒸煮3小時(shí)以上才可食用。現(xiàn)在魔芋已制成了多種多樣的素食，如魔芋即食羹、魔芋粉絲、魔芋面條、魔芋素菜系列，可與多種蔬菜、肉、蛋配伍，可涮、炒、煲、燴、炸、涼拌等。但需注意每次食量不宜過(guò)多，腹瀉和消化不良者要慎食。

小魔芋擁有營(yíng)養(yǎng)大魔力

其實(shí)我們身邊就有這樣一種魔力食品——魔芋。現(xiàn)在魔芋的在各個(gè)領(lǐng)域的功效越來(lái)越受到人們的重視，在云南富源縣的魔芋由于品質(zhì)上乘，已經(jīng)有了大規(guī)模的種植。魔芋經(jīng)加工后可制作成各類食品，魔芋豆腐(糕、絲)、魔芋粉絲、魔芋片、魔芋翻花及仿生食品如素蝦仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鴨腸、素魷魚(yú)、素海參、海蜇皮、貢丸等，另外魔芋在如果凍、布丁、果粒凍、朱古力凍、果醬等食品中起到穩(wěn)定劑的作用。

冬季氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢?生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。

對(duì)于減肥的人群來(lái)說(shuō)，如果能有一種食品既能果腹又能清除體內(nèi)脂肪，同時(shí)還能補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，那就再好不過(guò)了。其實(shí)我們身邊就有這樣一種魔力食品——魔芋。

魔芋這個(gè)名字充滿了神秘感，其實(shí)它的另一個(gè)名字叫蒟蒻(音舉弱)，素食界稱為素涼粉，主要生長(zhǎng)在中國(guó)大陸南方和西南各省，其后流傳至日本，已有千多年歷史。現(xiàn)在魔芋的在各個(gè)領(lǐng)域的功效越來(lái)越受到人們的重視，在云南富源縣的魔芋由于品質(zhì)上乘，已經(jīng)有了大規(guī)模的種植。

魔力十足的減肥功效

魔芋的地下塊莖像塊馬蹄，是主要的食用部分。從營(yíng)養(yǎng)角度看，魔芋是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、低維生素、高膳食纖維的食品，高膳食纖維才是它有效的營(yíng)養(yǎng)成分。魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)良的可溶性膳食纖維，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護(hù)層，抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收，延長(zhǎng)食物在胃里滯留的時(shí)間，還能在腸壁形成保護(hù)膜;此外，纖維質(zhì)還能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，清理腸胃，排除毒素。又因它吸水性強(qiáng)，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑饑餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。

魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大，粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰島的負(fù)擔(dān)，因此，能預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管系統(tǒng)疾病，頗具延年益壽功效。

可口的魔芋食品

魔芋經(jīng)加工后可制作成各類食品，魔芋豆腐(糕、絲)、魔芋粉絲、魔芋片、魔芋翻花及仿生食品如素蝦仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鴨腸、素魷魚(yú)、素海參、海蜇皮、貢丸等，另外魔芋在如果凍、布丁、果粒凍、朱古力凍、果醬等食品中起到穩(wěn)定劑的作用。

魔芋瘦身食譜 清爽瘦一夏

人們總喜歡在夏天吃解暑開(kāi)胃的小菜，涼粉、魔芋和蕨根粉就屬于此類菜肴。其實(shí)魔芋也是一種很好的瘦身食物哦!

魔芋富含淀粉、膳食纖維，還有蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素。其所含人體所需要的葡萄甘露聚糖達(dá)45%以上，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收。

魔芋可降低血糖，減輕胰島素的負(fù)擔(dān)。它吸水力強(qiáng)，含熱量低，可減輕饑餓感，所以有減輕體重的作用。 魔芋莖塊可以油煎食，或與肉類同燉、燜、蒸食，或者與蔬菜類同食。下面介紹魔芋的幾種吃法：

1.魔芋涼粉

原料：鮮魔芋500克。

制法：將鮮魔芋洗凈，去皮硇口水搗成漿，用細(xì)紗布濾去渣，汁液放入鍋內(nèi)煮沸，小火煎熬2小時(shí)，倒入盤內(nèi)，冷卻后即可凝成妍涼∷粉樣膠凍。

2.魔芋拌芹菜

原料：魔芋200克，芹菜100克，蔥、姜絲、精鹽、味精、花椒油各適量。

制法：將去皮魔芋煮熟￠晾涼后切成絲;芹菜洗凈取莖。切成絲，人沸水中焯一下。晾涼，將二絲同入盤中加佐料調(diào)勻即成。

3.炸魔芋

原料：魔芋涼粉500克，蛋清2個(gè)，淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末各適量，色拉油2000克(約耗r7r/ d克)。

制法：將魔芋涼粉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，蛋清人碗加入淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末調(diào)稠糊9人油鍋煎炸至金黃即成。

4、五彩魔芋瘦身菜

材料：魔芋(2包，500克)、雞蛋(2只)、青辣椒(1只)、紅辣椒(1只)、鮮香菇(5朵)、蔥(1支)、姜(2片)

調(diào)料：鹽(2湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香醋(2湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、香油(1湯匙)

制法： 1、鮮香菇去蒂部，切成條狀;青、紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊;蔥切成蔥花;姜剁成蓉;魔芋洗凈瀝干水待用。

2、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，灑入1湯匙鹽攪勻，先將魔芋倒入沸水中焯2分鐘，再倒入鮮香菇、青紅椒塊、蔥花和姜蓉燙1分鐘，用濾網(wǎng)撈起全部食材，瀝干水?dāng)倹觥?/p>

3、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入雞蛋大火煮5分鐘，撈起泡入清水中，剝?nèi)ルu蛋的殼，切成數(shù)瓣待用。

4、將所有食材放入大碗里，加入2湯匙辣椒油、2湯匙香醋、2湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1湯匙香油拌勻腌制15分鐘，即可上碟。

魔芋的功效：

★排毒★ 魔芋其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快體內(nèi)有害毒素的排泄，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病發(fā)生率。

★減肥★ 魔芋熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時(shí)不會(huì)增肥，無(wú)須刻意節(jié)食，便能達(dá)到均衡飲食從而理想減肥效果。

★通便★ 魔芋膳食纖維中所含豐富的葡甘聚糖能有效地刺激腸壁，保持腸道清爽，使通便立竿見(jiàn)影。它具有“腸道清道夫”和“鐵掃帚”之稱。

★潔胃★ 云南魔芋中大量可溶性植物纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可減少有害物質(zhì)在胃腸、膽囊中的滯留時(shí)間，有效地保護(hù)胃粘膜，清潔胃壁。
★平衡鹽份★ 魔芋具有調(diào)節(jié)或平衡體內(nèi)鹽份之功效。(營(yíng)養(yǎng)學(xué)證明，人體每天攝取鹽份，應(yīng)維持在10克以下)。

★疾病防治★ 葡甘聚糖被醫(yī)學(xué)界充分論證為可抑制膽固醇、降血糖、擴(kuò)張血管、預(yù)防動(dòng)脈硬化等心腦血管系統(tǒng)疾病，頗具延年益壽之功效。