黃秋葵的功效與作用，黃秋葵的營養(yǎng)價值

咖啡黃葵（學(xué)名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內(nèi)面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。

咖啡黃葵性喜溫暖，原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟用途和食用等價值。

黃秋葵的營養(yǎng)價值及營養(yǎng)成分_功效與作用

黃秋葵的食材簡介

黃秋葵，別名秋葵、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用。原產(chǎn)于非洲，之后進入美洲和其他地區(qū)，中國也有種植。美國人叫它“植物黃金金秋葵”，是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等。

黃秋葵的營養(yǎng)價值

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

黃秋葵的食用功效

1、強腎補虛：具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用。

2、護胃養(yǎng)胃：具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用。

3、咖啡替代品：種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

黃秋葵的適用人群

一般人群均可食用。

黃秋葵的禁忌人群

陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。

黃秋葵的選購技巧

不宜選擇過老的。嫩果有綠色和紫紅色2種，果面覆有細密白色絨毛，果成熟后木質(zhì)化不可食;種子球形，綠豆大小，淡黑色，外皮粗，被細毛。

黃秋葵的其他相關(guān)說明

黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。

黃秋葵花的功效與作用

黃秋葵是多數(shù)人吃過的一種食材，人們也知道黃秋葵的營養(yǎng)價值很高， 但是對于黃秋葵這種植物的花你們了解嗎？知道它的功效與作用有哪些嗎？黃秋葵花的營養(yǎng)價值比黃秋葵一點也不差，是一種功效出色的養(yǎng)生食材，今天我就帶大家具體了解黃秋葵花的功效與作用有哪些。

黃秋葵花的功效與作用

1、黃秋葵花能保護視力

黃秋葵花中含有多種維生素，特別是維生素A的含量比較高，再加上它含有的胡蘿卜素，它們都能保護人類的視網(wǎng)膜，能保護視力，預(yù)防視力下降，平時青少年食用還能預(yù)防近視，中老年人群食用則能減少視網(wǎng)膜變性的發(fā)生。

2、黃秋葵花能美容

美容也是黃秋葵花的重要作用之一，它含有大量的可溶性膳食纖維和一些維生素C,它們能滋養(yǎng)皮膚，也能美白皮膚，另外膳食纖維還能清理人體內(nèi)的毒素，加快身體代謝，也能減少身體對脂肪的吸收，平時經(jīng)常食用黃秋葵花對減肥也有一定的好處。

3、黃秋葵花能補腎

補腎強腰也是黃秋葵花的重要作用之一，它能提高成年男女的性需求，能溫補腎陽，對人類的腎虛以及性功能減退和疲勞腰酸無力等多種不良癥狀都有很好的調(diào)理作用，另外黃秋葵花中還一些植物黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)能提搞細胞活性，延緩身體衰老，能幫人們留住青春。

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黃秋葵的功效與作用

黃秋葵的介紹

黃秋葵原產(chǎn)于非洲，又稱為秋葵夾、黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，是一種營養(yǎng)價值高的蔬菜，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

黃秋葵分類標(biāo)準(zhǔn)有多種，若按果實外形可分為圓果種和棱角種，若按果實長度又可分為長果種和短果種；若按株形分類，可分為矮株和高株種。其中，矮株種早熟，分枝少，抗倒伏，易采收；而高株種株高，果實濃綠，品質(zhì)好。

黃秋葵不僅營養(yǎng)價值高，而且可與多種菜類搭配一起食用。黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，由此可見，現(xiàn)在黃秋葵越來越受大家喜愛是有必然的原因的呢！

黃秋葵的用途也是十分廣泛的，即適合日常食補，幼果可助消化，又可治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力；而且黃秋葵的花、種子和根對惡瘡、癰癤有一定的療效。所以大家不得不感嘆黃秋葵是一種神奇多用的蔬菜。

黃秋葵的功效與作用

黃秋葵是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，它的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質(zhì)，營養(yǎng)價值堪比人參，在日韓被視為“綠色人參”。

黃秋葵的果肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，甚至比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。干花可開發(fā)為保健花茶；嫩莢提取物可灌裝成膠囊，黃秋葵是植物中補腎壯陽的極品；老熟的種籽可作為許多營養(yǎng)食品的主料或配料。

黃秋葵的保健功效特別明顯，具體如下：

1、助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃；

2、降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病；

3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力；

4、保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效；

5、防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌；

6、補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，是理想的鈣源。

黃秋葵的適用人群

生活小貼士：

黃秋葵俗稱為“綠色人參”，是不是人人都適合食用呢？我們知道，每一種食物都會有適合于不適合的人群，只是范圍的大小不同而已。

黃秋葵的營養(yǎng)價值高，總體而言，不挑人群，適用性特別強，一般人群均可食用。尤其適合有胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良的人群食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應(yīng)該多吃；但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

黃秋葵怎么吃

黃秋葵又叫做秋葵，咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，這種蔬菜的營養(yǎng)價值很高，很多人好奇黃秋葵怎么吃，其實它的做法很多，喜歡美食的親可以多了解下。最常見的做法有：涼拌黃秋葵，紅燒黃秋葵，黃秋葵炒雞蛋，黃秋葵炒番茄，白灼黃秋葵，蔥香秋葵，辣炒黃秋葵，黃秋葵炒包心菜，黃秋葵湯米面，黃秋葵炒米粉干，黃秋葵炒茭白等，接下來我們就詳細介紹紅燒黃秋葵的做法。

紅燒黃秋葵的做法：

第一步：準(zhǔn)備食材（黃秋葵250克）

第二步：把洗干凈的黃秋葵切成蓑衣的樣子，所謂蓑衣就是把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然后再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面；

第三步：鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。鍋熱后放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，注意請不要翻炒，要晃動鍋；然后蓋上鍋蓋，約三分鐘后可揭蓋， 加入適量的味精晃鍋拌勻即可出鍋。

這只是黃秋葵不但營養(yǎng)價值高，吃法多樣，而且經(jīng)濟實惠，是大家喜歡的健康美食之一。

孕婦可以吃秋葵嗎

孕婦正處于孕期平時要多注意均衡營養(yǎng)，有些東西要忌口，但是孕婦可以吃黃秋葵。黃秋葵的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。黃秋葵含有豐富的維生素，注意孕婦需要合理的飲食豐富的營養(yǎng)，不挑食就可以了。

此外，孕婦可以吃黃秋葵，少吃點沒有不良影響，注意平時做好飲食的科學(xué)搭配、營養(yǎng)均衡即可。避免生冷及刺激性食物，還要定期復(fù)查，這樣才更有利于好好養(yǎng)胎。

雖說孕婦可以吃秋葵，但也有許多值得注意的地方。由于秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好別多吃。腸胃功能不太好的孕婦，過食極有可能造成腹瀉。秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好。

紅秋葵的功效與作用

紅秋葵長相“艷麗”，是一種很時尚的蔬菜，此外，它還有很高的食療價值。

1、紅秋葵含有豐富的果膠和牛乳聚糖等物質(zhì)，有助于幫助胃部消化，促進食物營養(yǎng)的吸收，對治療胃炎、胃潰瘍等胃部疾病具有積極的意義。

2、紅秋葵中所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的量高于一般的蔬菜，多吃紅秋葵，有利于補充人體必需的蛋白質(zhì)。

3、紅秋葵是一種老少皆宜的蔬菜，老年人多吃紅秋葵有助于養(yǎng)生，年輕人多吃紅秋葵則能迅速恢復(fù)體力，小孩子多吃紅秋葵有助于身體發(fā)育。