秋季養生食譜家常菜，秋季養生菜

秋季養生菜譜大全

水果燕麥冰粥

水果燕麥冰粥的原料：即沖即食燕麥片

水果燕麥冰粥的配料：山楂干、鮮水果、大杏仁

水果燕麥冰粥的調料：蜂蜜或糖(如需要)

步驟/方法

1、山楂干沖洗干凈后，用熱水沖泡，降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮備用

2、大杏仁切片，選你喜歡的時令鮮水果切丁，比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等，都非常不錯

3、倒一些熱水在杯中，慢慢地一點點加入即沖即食燕麥片，邊加邊攪拌，把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。

4、把冰鎮好好的山楂水倒入燕麥中，稀稠隨個人喜好，然后加入一些蜂蜜(或者糖，也可以不加)拌均勻。

5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上，就可以做成一碗清涼、酸甜，還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。

清蒸魚

清蒸魚的原料：鯧魚

清蒸魚的配料：蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜

清蒸魚的調料：鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油

1、鯧魚一條，一斤到一斤半為好，太小了不好吃，太大不好蒸。

2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜(裝飾用，也可以不用)。

3、魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會，腌十分鐘。

4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里，姜、蒜片，鋪盤子底，香菜、紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。

5、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上，鮮香美味的蒸魚就做好了!

辣白菜燒牛腩

辣白菜燒牛腩的原料：牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許

辣白菜燒牛腩的調料：鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、香葉兩片、小茴香少許、冰糖適量、蔥姜蒜、蠔油、醬油

步驟/方法

1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊　炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香，下入杭椒

2、加入撈出控水的牛腩翻炒，倒少許的醬油翻炒片刻之后，加入冰糖和蠔油翻炒，加入水，能沒過牛腩

3、慢燉至牛腩快要熟爛，加入已經切成小段的辣白菜和彩椒

4、燉至牛腩熟爛，加入調味料出鍋。

秋季養生菜 好吃又不貴

秋季溫度不冷不熱，很適合養生。養生有很多方式，飲食就是其中之一。在生活中有很多常見的食物都有滋補身體的好效果。

1、蓮藕：秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。

2、白蘿卜：白蘿卜是中醫食療經常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌癥發作，蘿卜還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收。

3、山藥：秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

4、花生：“常吃花生能養生”，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上?；ㄉ臓I養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經?？梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

5、百合：百合味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等癥狀。