西藏小吃：魯朗石鍋雞

西藏特色小吃-魯朗石鍋雞：1999年，魯朗的第一家石鍋雞開(kāi)張了，何代云選用的是從附近老百姓家里收購(gòu)來(lái)的藏香雞，輔以手掌參、天麻等四五種藥材，用慢火燉制，湯中有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。“魯朗石鍋雞”的名頭一炮而紅，其他人都紛紛效仿何代云，做起了石鍋雞。

簡(jiǎn)介

魯朗鎮(zhèn)位于川藏318國(guó)道然烏地區(qū)到八一地區(qū)中間，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)手掌參和由當(dāng)?shù)睾厥獾V物元素石材制作的石鍋。以手掌參和土雞為原料，經(jīng)這種石鍋慢火燉制的魯朗石鍋雞風(fēng)味非常獨(dú)特，湯味有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。

燉雞用的石鍋是用一種叫做“皂石”的云母石砍鑿而成，而這種石頭僅產(chǎn)于墨脫，要靠背夫從墨脫把原始石材背出來(lái)后，再由門巴族人用整塊石材手工細(xì) 心鑿制。

做法

主料：手掌參、大雞腿、蘑菇。配料：香菜、小香蔥、姜片、蒜、枸杞、紅棗、八角、花椒、鹽、糖

制作做法：

1.手掌參泡水4-6個(gè)小時(shí)，洗凈。

2.大雞腿切塊。

3.手掌參、雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘。

4.所有調(diào)料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時(shí)以上。

5.出鍋撒上香蔥沫、香菜。