【鹵肉飯的做法】私房鹵肉好吃的兩個(gè)秘密：啤酒鹵肉飯

【鹵肉飯的做法】私房鹵肉好吃的兩個(gè)秘密：啤酒鹵肉飯

十一才過(guò)，沈陽(yáng)氣溫最低已經(jīng)到了4度5度，冷嗖嗖兒滴，天一冷就想吃香香滴濃濃滴，

正好有時(shí)間，就做上一鍋俺滴私房版鹵肉吧！咱家鹵肉好吃的秘密武器就是啤酒，俺私下感覺，應(yīng)該是啤酒里含的酶，去腥解膩的同時(shí)讓肉類更加酥爛香軟吧。再一個(gè)秘密就是時(shí)間了，經(jīng)過(guò)3個(gè)多小時(shí)的小火慢煮，真正做到了肥的不膩瘦的不柴，入口即化余香繞舌！

當(dāng)然美味也不能狂吃，適量就好！最常用的吃肉方法之一就是做成鹵肉飯。把淡鹽水燒開燙點(diǎn)西蘭花和胡蘿卜等青菜，配上咱東北的大米飯，澆一大勺鹵肉汁！嘿嘿，就算不放肉也能讓你吃得滿口香！還有個(gè)竅門跟大家分享，每次鹵好的肉分成小份兒密封后冷凍上，啥時(shí)想吃加點(diǎn)開水扣一份兒在鍋里，熱個(gè)幾分鐘澆到米飯上，一點(diǎn)不影響味道，很輕松就能吃

上香噴噴的私房啤酒鹵肉飯嘍！

啤酒鹵肉飯

材料：豬五花肉1000克，啤酒三聽。紅燒汁，老抽，生抽。蔥，姜，香葉，桂皮，八角，花椒。

做法：

1，選上好的五花肉，刮去表面臟污。

2，切成約2*2*N厘米的長(zhǎng)條狀。

3，冷水下鍋飛水。

4，蔥切段姜拍松，調(diào)料裝入料包中。

5，飛水完畢的肉塊沖凈放入厚鍋里。

6，加入啤酒，沒過(guò)肉塊3-4CM。

7，加入紅燒汁適量。

8，加入生抽老抽適量，大火燒開后嘗味適當(dāng)再調(diào)整。

9，燒開轉(zhuǎn)最小火，加入蔥姜調(diào)料包。加蓋子鹵煮3-4小時(shí)。

鹵蛋也非常好吃，俺通常在肉鹵了二小時(shí)后，扔鍋里幾個(gè)7-8分熟的去皮白煮蛋，

肉好了蛋也鹵得了，是個(gè)一舉兩得的偷懶好辦法，強(qiáng)烈推薦！