毛肚是牛的哪個(gè)部位

　　毛肚是非常好吃的一種食材，比如大家吃的爆炒毛肚，毛肚火鍋所用到的都是毛肚這種食材。那么大家知道毛肚是牛的哪個(gè)部位嗎？今天咱們就來告訴大家，到底毛肚是什么。

　　一、毛肚是牛的哪個(gè)部位

　　瘤胃。

　　毛肚是牛的胃部的組織。牛是反芻動(dòng)物，所以它一共有四個(gè)胃，分別是蜂巢胃，重瓣胃，瘤胃以及皺胃，而毛肚就是瘤胃，是輔助消化的器官，只有皺胃才是真正的消化胃。因此除了這個(gè)皺位是消化器官之外，其他三個(gè)胃一般把它們用來做菜比較好吃。因此大家平時(shí)吃的牛肚，毛肚和牛百葉，就是這三個(gè)胃。

　　二、毛肚可以怎么吃

　　1.爆炒

　　爆炒毛肚，相信很多人都喜歡吃。將各種佐料放入鍋中炒過之后，將毛肚放進(jìn)去翻炒一下，吃上去特別的q彈。所以平時(shí)喜歡吃毛肚的小伙伴，可以直接清炒毛肚，或者在里面加入一些配菜，比如青椒，洋蔥，大蒜苗等等，這樣會(huì)讓爆炒毛肚的口味更好。

　　2.涮火鍋

　　現(xiàn)在毛肚火鍋非常的熱銷，很多人都愛吃涮毛肚。在吃火鍋的時(shí)候，毛肚是必點(diǎn)的菜肴之一。吃毛肚火鍋的時(shí)候，大家也要注意，毛肚是比較脆的口感的，所以在涮火鍋的時(shí)候呢，不要煮很久，一般20秒到30秒左右就可以撈出來吃了。如果煮太久，毛肚就會(huì)很老，不僅難嚼，而且越煮越腥，就沒那么好吃了。

　　3.煮湯

　　煮牛肉湯的時(shí)候，可以在里面加入一些毛肚。加入毛肚之后的湯，會(huì)變得更加更加鮮美，會(huì)比純牛肉湯更加好喝，也更加又營養(yǎng)。不過毛肚放在鍋里長時(shí)間煮之后，會(huì)變得比較老，所以大家煮毛肚的時(shí)間不要太久，出鍋之前放進(jìn)去煮就行了。

　　關(guān)于毛肚到底是牛的哪個(gè)部位，現(xiàn)在大家知道了吧。所以平時(shí)大家所吃的牛百葉，毛肚，牛肚，統(tǒng)統(tǒng)都是牛的胃，只不過它們所處的位置不一樣。而且毛肚營養(yǎng)比較豐富，所含的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，氨基酸等等都非常的多，所以平時(shí)大家都可以一些來補(bǔ)充營養(yǎng)。