立春就意味著春天的來臨，和冬天相比，氣溫會明顯回升，萬物和會開始復蘇，人們的活動和飲食的習慣也會有所改變，冬天人們就會吃羊肉，喝羊肉湯，那么立春人們又會吃些什么呢?下面我們就來看一下立春的主食和湯有哪些吧。
立春的主食和湯
1.春餅
立春的時候吃春餅，又叫做是荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，主要是用兩小塊水面，然后在中間抹油，搟成薄餅，烙熟后再揭成兩張。其實春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。蔬菜包括各種肉類，吃的時候需用刀切成細絲，炒菜就是幾種家常菜通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，一起卷進春餅里吃。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
2.春盤
從唐朝開始，我國民間就普遍流傳著立春吃春盤的食俗。吃春盤的習俗一直流傳至今，但是春盤的內容已發生了很大的改變，變為主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
3.蘿卜羊排湯
蘿卜羊排湯可以說是立春時節可以喝的一道非常鮮美的湯，它里面雖然含有羊排，但是幾乎沒有羊膻味，所以也不需要加過多的香料。在做的時候需要先把羊排進行焯水，在里面放蔥姜，花椒和料酒，能很好地去除羊膻味。而且在燉湯的時候水一定要放足，燉煮過程會揮發不少水分。
4.蟲草花燉鴨湯
蟲草花燉鴨湯營養非常豐富，我們燉湯的時候不需要太肥的鴨腿，所以我們要先看看如果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的地方切除，這樣燉出來的湯就沒有那么油膩了。注意在焯水的時候，要放入料酒和花椒，可以起到去腥增香的效果。這款湯在立春的時候喝也是絕了。
以上就是為大家介紹的關于立春的主食和湯的相關內容，立春時節吃的主食也是和春天相關的，比如說春卷，春餅、春盤等，這些食物喜迎新春和期盼豐收的美好寓意。立春時節喝的湯也是比較清淡的，過了一冬季的寒冷，好不容易萬物復蘇，人們也隨著都活躍起來了。
