酸菜保存多久不會(huì)壞

　　一到冬天，很多老百姓家里都會(huì)開(kāi)始囤上一些菜，還會(huì)自制一些腌菜，比如酸菜，就是在冬天經(jīng)常會(huì)做的一種腌制食品。那大家知道酸菜保存多久嗎？咱們今天就來(lái)具體聊聊酸菜的保存時(shí)間。

　　酸菜保存多久不會(huì)壞

　　1.常溫保存

　　常溫保存是指自己腌制的酸菜直接放到缸里或者壇子里面，再?zèng)]有其他影響的情況下，放到陰涼通風(fēng)干燥，沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方，一般放置半年左右都沒(méi)有問(wèn)題的，所以很多人腌制的酸菜可以吃上一整個(gè)冬天。因此平時(shí)自己家里腌制的不放任何防腐劑的酸刺，一般放上半年左右都沒(méi)有問(wèn)題，只不過(guò)不要有生水進(jìn)去才好。但是時(shí)間久就應(yīng)該吃掉，否則時(shí)間一長(zhǎng)也容易壞，而且有亞硝酸鹽，對(duì)人體有害。

　　2.冰箱保存

　　將酸菜分裝在保鮮盒或者保鮮袋當(dāng)中，然后放入冰箱進(jìn)行冷藏保存的話，一般放置三個(gè)月左右沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然放置的時(shí)間也可能更久，有的冰箱有專(zhuān)門(mén)的冷藏保鮮區(qū)，它的保鮮效果更好，那不管是用保鮮袋裝還是保鮮盒裝，建議大家拿都要密閉袋口或盒子盒蓋，防止篡位，同時(shí)從冰箱里拿出來(lái)的酸菜，不要再放進(jìn)去，反復(fù)進(jìn)出很容易變質(zhì)變

　　3.真空保存

　　將酸菜放入放入真空袋當(dāng)中，進(jìn)行真空保存，讓食物在一個(gè)無(wú)氧環(huán)境下進(jìn)行保存的話，那么它的保質(zhì)期更久，可以放置1至1到三年左右。所以如果想長(zhǎng)時(shí)間放置，而且需要長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)脑挘谜婵毡５姆椒ū容^好，但是真空保存的方法的時(shí)候，建議大家分袋分量裝，這樣每次食用的時(shí)候，只要取一小袋就可以了

　　以上這幾種方法，是平時(shí)家庭儲(chǔ)存酸菜常用的方法，大家可以借鑒一下。但是如果在量大的情況下，可以選擇用專(zhuān)門(mén)的地窖，或者是放入冷庫(kù)當(dāng)中進(jìn)行冷凍，或者是地窖保存也是可以的。大家要根據(jù)自己的實(shí)際情況，來(lái)選擇適合自己也是正確的保存酸菜的方法。