菜系及功能：美容食譜 養顏食譜
黃瓜拌豬肝
原料：黃瓜200克，熟豬肝250克，香菜50克，海米25克，精鹽、味精、醬油、食醋、花椒油各適量。
黃瓜拌豬肝的做法
(1)將黃瓜洗凈，切成長3厘米、寬1厘米、厚0，4厘米的片，放入盤內。
(2)將豬肝煮熟，切成同等大小的片，放在黃瓜上；把香菜洗凈，去根須，切成2厘米長的段，撒在豬肝上。
(3)將海米用開水泡好撈出，放在香菜上。把精鹽、味精、醬油、食醋、花椒油倒入小碗內，調成味汁澆在黃瓜豬肝上，拌勻即可。
功效：補益肝腎。明目養血，美容養顏。
主治：面色無光潤、更年期綜合征。
黃瓜營養分析
營養成分：每100克黃瓜中含熱量62.7千焦，蛋白質0.8克，脂肪0·2克，食物纖維0.5克，糖類2.4克，維生素A15微克，維生素Bn02毫克、維生素B20.01毫克，煙酸1.4毫克，鉀102毫克，鈉4.9毫克，鈣24克，鐵0。5毫克，鋅0.18毫克，磷24毫克，硒0.38微克。
藥用功效：清熱解毒，生津止渴，利水消腫。主治煩渴、咽喉腫痛、黃疸、風熱眼疾、小便不利等病癥。
黃瓜中的纖維索能促進腸內腐敗食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜對胸熱、利尿有獨特的功效，對除濕、鎮痛也有明顯效果。
飲食禁忌：黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。黃瓜不宜與花生同食，否則容易引起腹瀉。
健康飲食網小提示
黃瓜和黑木耳能一起吃:生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪的作用，有減肥的作用。木耳也具有滋補強壯，和血作用，可以平衡營養。
黃瓜和豆漿能一起吃:黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。
關鍵詞:黃瓜豬肝
黃瓜的作用
黃瓜清涼爽口，可炒、可涼拌，還可當水果吃。黃瓜營養豐富，每100克約含蛋白質0 07克、脂肪0 29克、粗纖維0 6克、鈣21毫克、鐵14毫克、胡蘿卜...[更多]
