煮粥什么時(shí)候放堿

　　很多人習(xí)慣在煮粥的時(shí)候放入一些食用堿，據(jù)說這樣煮出來的粥會(huì)更好吃。那么到底煮粥什么時(shí)候放堿是最合適的呢？今天就來跟大家聊聊關(guān)于煮粥放堿的一些日常小知識(shí)。

　　一、煮粥什么時(shí)候放堿

　　粥煮開之后

　　煮粥的時(shí)候，不要過早的放堿，先把米和水放入鍋中煮，當(dāng)水煮開之后，米開始有點(diǎn)慢慢化開的時(shí)候，再放入適量的食用堿，不要放太多，一克左右就可以了，這樣煮出來的粥會(huì)比較好。當(dāng)然如果似于皮蛋瘦肉粥的話，那么最好是在肉和皮蛋都煮好之前，再把堿放進(jìn)去，這樣不會(huì)破壞皮蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　二、煮粥放堿的好處有哪些

　　1.粥更加濃稠

　　在外面的飯店或者是早餐店吃到的粥特別的濃稠，但是自己家里煮出來的粥，發(fā)現(xiàn)就跟清湯寡水一樣，就是因?yàn)樗麄冊(cè)谥嗬锩娣帕耸秤脡A。放了食用堿之后，煮出來的粥會(huì)特別濃稠一些，所以喜歡喝稍微濃稠一些的粥的話，可以適量的放食用堿。

　　2.不容易溢出來

　　煮過粥的人都知道，有時(shí)候一不小心火開太大或者水放太多的話，粥就會(huì)溢出來，經(jīng)常會(huì)把煤氣撲滅掉，引起一些不必要的麻煩。那么如果在煮粥的時(shí)候加入一些食用堿的話，其實(shí)可以很好的抑制外溢的現(xiàn)象，所以在煮粥的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦秤脡A，防止粥溢出。

　　3.增加香味

　　喝粥的時(shí)候會(huì)聞到粥的香氣，但有些人會(huì)覺得自己煮的粥一點(diǎn)香味都沒有，如果想要把粥煮的香，除了米比較重要之外，其實(shí)也可以在煮粥的時(shí)候加入一些食用堿，這樣的米的清香味道就會(huì)散發(fā)出來。

　　所以煮粥的時(shí)候可以適量放一些食用堿，當(dāng)然不放堿也是可以的，具體是根據(jù)自己的口味和習(xí)慣來選擇。當(dāng)然如果放堿不要放太多，太多的話就有可能適得其反了。希望今天分享的一些小知識(shí)，能夠在日常生活當(dāng)中幫助到大家。