姜汁蟹的做法

　　螃蟹使用方法：吃螃蟹要細(xì)細(xì)品味，雖然沒有必要像古人那樣用"蟹八件”，但吃蟹的步驟還是很有講究的，具體如下。螃蟹鮮美吃貨只拍了做法，顧不得拍具體的吃法了，下次一定補(bǔ)一個(gè)具體的"蟹八件”過程，不過古人有時(shí)也是故弄風(fēng)月而已，也很簡單的，玉食給出文字介紹。

　　【掰】

　　掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。

　　【吮】

　　對(duì)于吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關(guān)重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹當(dāng)肴，神仙不換！

　　【挖】

　　最誘人的蟹黃當(dāng)前，最好的動(dòng)作就是大快朵頤，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。

　　【夾】

　　俗話說，"男人愛吃蝦，

　　愛吃蟹”。不過那個(gè)"難看”的蟹腳，可是讓MM頭痛不已。于是，需要一把蟹腳鉗，猛力一夾，然后輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。

　　【捅】

　　會(huì)吃蟹的人都曉得，只要有一把蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往里捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個(gè)出來了。

　　姜汁蟹的做法

　　1、材料：活螃蟹3只（根據(jù)自己家人數(shù)我家一般每人一只）；

　　調(diào)料：姜一塊、醋適量、糖2克。

　　2、螃蟹用刷子清洗干凈。

　　3、翻面放置蒸鍋篦上，表面撒點(diǎn)鹽蓋蓋大火蒸15分鐘，時(shí)間根據(jù)螃蟹大小調(diào)整，我這是3只蟹2斤2兩算大一點(diǎn)的。

　　4、蒸螃蟹的功夫做姜汁，姜切碎抹，或者用擦片器也可以。

　　5、姜沫、糖放入容器倒入醋，用勺子在摩擦按壓一下姜沫，便于姜汁浸出。

　　6、開鍋15分鐘后螃蟹蒸好。

　　7、配上姜汁調(diào)料成盤上桌。原汁原味鮮美無比。

　　螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。

　　美食小貼士

　　1、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。

　　2、蒸制時(shí)間根據(jù)螃蟹大小而定；

　　3、吃海鮮、蟹子禁用味精、雞精等調(diào)味以免鮮味返失。

　　4、蟹子性寒脾胃虛寒感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹，高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者慎食.

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　梨和姜汁能一起吃:梨子能促進(jìn)食欲，幫助消化，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。若與姜汁、蜂蜜搭配食用，則對(duì)咳嗽痰多有一定療效。

　　蟹和荷葉能一起吃:蟹本是濕熱涼寒之物，若配合以有清熱功效的荷葉同煮，則有中和的功效，可以幫助排毒。

　　螃蟹的作用

　　螃蟹，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。每100克海蟹肉中約含有蛋白質(zhì)14克、脂肪2 6克、鈣141毫克、磷191毫克、鐵0 8毫克、胡蘿卜素(維生素A原)138微克(河...[更多]