現在正當是吃大閘蟹的時候，不管是公蟹還是母蟹，口感都非常的棒，蟹膏和蟹黃也都很飽滿。而且大閘蟹最原汁原味的吃法就是清蒸，那么大家知道大閘蟹要蒸多久能吃嗎？有什么技巧呢？今天就來把蒸大閘蟹的方法和技巧分享給大家。
一、大閘蟹要蒸多久能吃
二十分鐘左右。
大閘蟹其實蒸的時間不用太久，但是也不能太短，20分鐘左右就可以了。如果蒸的時間太久的話，那么它的肉質就會變老，而且蒸的時間很久之后，肉質就不會q彈了。但是如果蒸的時間比較短的話，那么蒸出來的肉還沒有熟，里面會有一些細菌，這樣吃了之后會對身體產生一些危害，所以大家在蒸大閘蟹的時候，需要掌握時間，大概20分鐘左右，中途也可以揭開鍋蓋看一下，當顏色開始從灰褐色變成紅色，同時再燜上幾分鐘，基本上就可以出鍋食用了。
二、蒸大閘蟹的技巧有哪些
1.捆綁蒸
大閘蟹如果是直接活的放上去蒸的話，會到處亂爬，這樣很容易把大閘蟹的蟹腳給撞掉，蒸出來之后就會變成殘蟹了，端上桌也不完美。因此可以用專門的稻草把大閘蟹捆扎起來，然后放上鍋上蒸，這樣蒸出來的大閘蟹完整性比較好，同時稻草的清香也可以使大閘蟹的鮮美度更上一層樓。
2.熱水上鍋蒸
蒸大閘蟹的時候，建議大家用熱水上鍋蒸。先在蒸鍋中倒入適量的水，把水燒開之后，再把捆扎好的大閘蟹放到蒸架上面去蒸，這樣蒸出來的大閘蟹的比較鮮美q彈，而且蒸的時間也會比較短，節約了很多時間。
3.加入適量的鹽
蒸大閘蟹的時候，可以在上面撒上一層薄薄的鹽，撒上鹽之后，可以使大閘蟹的鮮美度提高，蒸出來的大閘蟹會有一絲絲的咸味，吃上去更加的鮮甜一些，蘸上醋和姜汁，口感會更好。
關于大閘蟹蒸的技巧方法以及它的時間，就跟大家分享到這里，其實蒸大閘蟹并不是什么技術活，只要掌握好這些小竅門，蒸出來的大閘蟹都會非常的好吃。但是由于大閘蟹是寒性的，所以大家在吃大閘蟹的時候也要適量，不要一次吃太多，同時最好配上生姜和醋，這樣才能起到驅寒的效果。
