毛肚和千層肚有什么區(qū)別

　　毛肚和千層肚雖然都屬于牛身上的部位，但是它們不管是從顏色，口感以及具體位置等方面，都是有著本質(zhì)的區(qū)別的。那么咱們今天就來(lái)具體分析一下，了解毛肚和千層肚有什么區(qū)別。

　　毛肚和千層肚有什么區(qū)別

　　1.顏色不同

　　毛肚和千層肚在顏色上是有一些區(qū)別的。毛肚一般都是呈現(xiàn)出黑色，而千層肚除了黑色之外，還有白色，所以平時(shí)看到的千層肚當(dāng)中如果是黑色的話，千萬(wàn)不要誤以為是毛肚，它們兩者之間在顏色上會(huì)有一定的區(qū)別。

　　2.部位不同

　　毛肚和千層肚雖然都屬于牛的胃，但是牛屬于反芻動(dòng)物，所以有四個(gè)胃，而毛肚是指牛為當(dāng)中的瘤胃，千層肚則是指的瓣胃，所以在具體部位上，這兩種是從不同的胃當(dāng)中所處取下來(lái)的。

　　3.口感不同

　　毛肚吃上去的口感比較q彈脆嫩一些，而千層肚的話吃上去相對(duì)來(lái)說(shuō)，會(huì)更加軟一些。所以喜歡吃q彈脆嫩的選擇毛肚，喜歡吃口感稍微軟一些的，可以選擇千層肚。

　　4.吃法不同

　　毛肚一般大家會(huì)將它直接涮火鍋吃，現(xiàn)在的毛肚火鍋受歡迎，里面所選用的毛肚就是牛胃上的瘤胃部位的組織，將整片的毛肚直接放入到火鍋當(dāng)中去燙涮，只需幾秒鐘就可以撈出來(lái)吃，特別的好吃。而千層肚相對(duì)來(lái)說(shuō)口感比較細(xì)膩，所以一般在做鹵菜，或者是炒制涼拌的時(shí)候，會(huì)用千層肚作為主要食材。所以它們?cè)诔苑ㄉ弦矔?huì)有所區(qū)別。

　　5.質(zhì)地不同

　　毛肚相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較脆嫩的，而且也有韌勁，拉伸的時(shí)候不容易斷。而千層肚拉伸的時(shí)候很容易就可以扯斷。所以它們的質(zhì)地也會(huì)有所不一樣。

　　關(guān)于毛肚和千層肚的區(qū)別，就跟大家分享到這里。其實(shí)毛肚和千層肚都好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都很高，所以平時(shí)大家可以買(mǎi)上一些毛肚來(lái)涮火鍋吃，買(mǎi)上一些千層肚炒著吃，味道各不相同，大家可以分別來(lái)品嘗這兩種食物的美味。