芹菜魚絲的做法

　　芹菜魚絲

　　原料:嫩芹菜心150克，凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15毫升，味精1克，香油20毫升，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80毫升，豬油300毫升。

　　芹菜魚絲的做法

　?、賹⑶鄄诵南磧?，切寸段。青魚肉順長(zhǎng)切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，加蛋清20克、精鹽1.5克、濕淀粉20克拌勻上好漿。

　　②將鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時(shí)放入魚絲，用筷子輕輕劃散劃熟，變色后倒入勺中，瀝油。

　?、坼亙?nèi)留少量底油，下入蔥，姜絲熗鍋，倒入芹菜翻炒至五成熟，加精鹽、味精、高湯調(diào)味，再放入魚絲、料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　西紅柿和芹菜能一起吃:西紅柿中含有維生素P，即蘆丁，能防治高血壓和動(dòng)脈硬化。若與芹菜搭配食用，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱利濕，平肝降壓等功效。適用于高血壓病、貧血。

　　核桃仁和芹菜能一起吃:同食潤(rùn)發(fā)、明目、養(yǎng)血的作用

　　關(guān)鍵詞:芹菜芹菜食譜

　　水芹菜的功效與作用

　　中藥材使用傘形科植物鴨兒芹的全草，該藥材性溫，味辛。研究表明，{鸕兒芹的水煎液對(duì)金黃色葡萄球菌有一定的抑制作用...[更多]